Ein neues Zeitalter der Dämpfertechnik mit Heißluft hat begonnen. Wegbereiter für den Siegeszug kleinster Geräte, hinein bis in die größte Profiküche, ist CONVOTHERM. Das Unternehmen aus Eglfing baut die minis als vollwertige Heißluftdämpfer in Serie mit der größten Produktvielfalt in den Gastronorm-Abmessungen 6 x 2/3 bis 10 x 1/1. Der Clou sind stapelbare minis als „2in1”-Kombination, mit denen Speisen zubereitet werden können, die zwar unterschiedliche Garverfahren benötigen, jedoch gleichzeitig fertig gestellt sein müssen.
An Platz für die kleinen Geräte bedarf es nicht mehr als 51,5 Zentimeter in der Breite.
Mit der bisher einzigartigen „2in1”-Kombinationen (Typenbezeichnungen „OES 6.06 mini 2in1” für 2 x 6 x 2/3 GN und „OES 6.10 mini 2in1” für 2 x 6 x 1/1 GN) lässt sich jeweils dank zweier voneinander getrennter Garräume, jedoch mittels nur einer Steuerung eine punktgenaue Zubereitung aller Speisen sicherstellen. Dank der intuitiven „easyToUCH”-Technologie ist die Bedienung dieses Gerätes äußerst einfach. Herstellerseits wird garantiert, dass es sich bei allen Dämpfern der mini-Klasse um vollwertige Heißluftdämpfer handelt, mit denen sich braten, grillen, dämpfen, frittieren, backen und regenerieren lässt, Nachtgaren inklusive.
Alle Geräte aus der mini-Welt verfügen über das energiesparende geschlossene, von Convotherm patentierte System ACS, auch über die „Crisp&Tasty” - Technologie (für beste Garergebnisse) sowie die Knopfdruck-Kombination „Press&Go”. Die Variante des „mini mobil” für den nicht stationär gebundenen Einsatz verfügt über eine integrierte Frisch- und Brauchwasserschublade.
Ein Festwasseranschluss für den Gebrauch dieses Gerätes ist also nicht nötig, seine Betriebsdauer mit heißem Dampf kann bis zu zwölf Stunden betragen.
Als weitere Vorteile der minis werden ausgewiesen:
- flexibles Eingängegestell
- Doppelglastür (innen heiß – außen kalt)
- Wrasenminderer für angenehm sauberes Küchenklima
- Mehrpunkt-Kerntemperaturmessfühler
- Reduzierte Lüftergeschwindigkeit für die feine Patisserie
- Autoreversebetrieb für absolut gleichmäßige Backergebnisse
- gut ausgeleuchteter Garraum
Die minis lassen sich nicht nur übereinander, sonder auch nebeneinander platzieren. Deshalb sind sie mit links bzw. rechts angeschlagenen Türen zu haben. Als Zubehör wird eine Handbrause mit stufenloser Druckeinstellung, ein automatisches Reinigungssystem „CONVOClean” und eine Kondensationshaube „CONVOVent” angeboten.
Inzwischen hat sich die Fachwelt anerkennend über die neue Generation von Kleinstgeräten geäußert. Einhelliger Tenor: „Die Geschichte der Heißluftdämpfer wurde dank der Entwicklung der minis um ein wesentliches Kapitel bereichert.”
