NORDCAP COOL-LINE» WANDKÜHLREGAL Ausführung WANDKÜHLREGAL SERIE SJ ECO G-SD Umluftkühlung Modell SJ ECO 10 G-SD SJ ECO 14 G-SD SJ ECO 19 G-SDAußenmaße | Breite x Tiefe x HöheInnenmaße | Breite x Tiefe x Höhe 985 x 737 x 1987 mm 945 x 480 x 1301 mm 1335 x 737 x 1987 mm 1295 x 480 x 1301 mm 1885 x 737 x 1987 mm 1845 x 480 c 1301 mmAusstellfläche 1,6 m² 2,1 m² 2,7 m²Abstell- und Lagerflächen Breite Regalböden 4 x Regalböden, 480 mm tief, - in Höhe und Neigung verstellbar 1 x Bodenauslage, 395 mm tief 938 mm 4 x Regalböden, 480 mm tief, - in Höhe und Neigung verstellbar 1 x Bodenauslage, 395 mm tief 1288 mm 4 x Regalböden, 480 mm tief, - in Höhe und Neigung verstellbar 1 x Bodenauslage, 395 mm tief 1833 mmBruttoinhaltNettoinhalt 685 Liter 601 Liter 940 Liter 825 Liter 1340 Liter 1180 LiterBruttogewichtNettogewicht 226 kg 216 kg 271 kg 247 kg 346 kg 327 kgAnschlusswert 750 W | 230 V 860 W | 230 V 1070 W | 230 VKälteleistung 795 W | VT -20°C 945 W | VT -10°C 1332 W | VT -10°CKältemittel R 290 R 290 R 290Energieverbrauch | 24h 10,0 kWh | 24 h 10,5 kWh | 24 h 14,5 kWh | 24 hDownload Datenblatt Datenblatt DatenblattVerkleidung außenVerkleidung innen schlag- und stoßfest pulverbeschichtetes Stahlblech in weiß weiß plastifiziertes StahlblechSteuerung analogKühlung Umluftkühlung Temperaturbereich +0 bis +10 °C bei 30 °C UT und 55 % RFKlimaklasse 4 (+30 °C UT und 55 % RF)Artikel-Nummer SJ ECO 10 G-SD 465200110 SJ ECO 14 G-SD 465200114 SJ ECO 19 G-SD 465200119 Beschreibung steckerfertiges Wandkühlregal mit Umluftkühlungaußen schlag- und stoßfest pulverbeschichtetes Stahlblech in weißinnen weiß plastifiziertes StahlblechkanalisierbarLED-Innenbeleuchtung737 mm BautiefePanorama-Seitenteile2 Schiebetüren (nicht selbstschließend)elektronische Steuerung, Digitalanzeigeautomatische Abtauung4 justierbare Stellfüße4 Regalböden, B x T in mm: 1833 x 480Wagenstoßleiste in schwarz Informationsmaterial Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren! Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link). Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung Nordcap Unternehmensfilm
Nordcap COOL-Line GREEN Saladette SL 9» aus Edelstahl mit Umluftkühlung Technische Daten Modell Saladette SL 9 2 Türabteile mit 2 Türen und Ausschnitt für Bestückung mit 2 x GN 1/1 und 3 x GN 1/6Maße | Breite x Tiefe x Höhe außen: 900 x 700 x 865 mm innen: 830 x 515 x 500 mmTiefe bei geöffneter Tür: 1080 mmHöhe mit Füßen: 857 - 877 mmNettoinhalt / Bruttoinhalt 230 Liter | 260 LiterVerkleidung innen und außen aus Edelstahl 1.4372Temperaturbereich+2°C bis +10C bei 32°C UT und 55% RF Klimaklasse4 (+30°C UT und 55% RF)Anschlusswert155 W | 230 VKälteleistung250 W | VT -10°CEnergieverbrauch2,4 kWh | 24hGeräuschpegel42 dBKältemittelR 600a / 68 gBruttogewicht Nettogewicht81 kg70 kgDownload DatenblattArtikel-Nummer435108501 Beschreibung steckerfertigUmluftkühlunginnen/ außen aus Edelstahl 1.4372auf drei Seiten eingeschäumter Verdampferabgerundeter BodenCNS-Klappdeckel und Ausschnitt für Bestückung mit GN-Behältern bis 150 mm Höhe (Behälter nicht im Lieferumfang enthalten)Schneidbrett aus Polypropylenein GN-Tragrost 1/1 je Türabteil in Serieautomatische Abtauung und Tauwasserverdunstungdigitale Temperaturkontrollevier justierbare Stellfüße Informationen> Sie können sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen: Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren! Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link). Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung Nordcap Unternehmensfilm
MKN Elektro-Herd Optima 700 Ausführung Elektro-Herd-4-Platten mit E-Backofen 1½ GN Kochplatten mit Überfallrand je 2,6 kW Backofen 4,55 kWMaterial CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) AISI 304 Elektrische Ausrüstung Siebentakt-Schalter Kochplatten 220 x 220 mm mit Protektor Elektro-Festanschluss IPX5Elektro-Brat- und BackofenMaße | Breite x Tiefe x HöheAnschlusswert Elektrische Ausrüstung Zubehör Oberhitze direkt und Unterhitze indirekt beheizt, von 50 - 300°C 535 x 520 x 250 mm 4,55 kW | 2 NPE AC | 400 V innenliegender Rohrheizkörper für Oberhitze Unterhitze indirekt beheizt durch einen Thermostaten regelbar mit einer Kontrollleuchte Sicherheits-Temperaturbegrenzer Wahlschalter 1 granitemailliertes Blech 1½ GN | 530 x 520 x 40 mm 1 Chrom-Nickel-Stahl-Rost 1½ GN Anschlusswert 14,95 kW AbsicherungSchutzart 3 NPE AC | 400 V 3 x 32 A IPX5Wärmeabgabe sensibellatent 3672 W 1560 W Außen-Maße / Breite x Tiefe x Korpus-HöheNutzfläche | Länge x Breite x Höhe 800 x 700 x 700 mm 4 Platten; 220 x 220 mmOption die höhenverstellbaren Gerätefüße sind nicht im Lieferumfang enthalten, bite optional bestellen Gerätefüße, 150 mm hoch steckbar +/- 15 mm höhenverstellbar 4 Stück Gerätefüße, 200 mm hoch steckbar +/- 15 mm höhenverstellbar 4 Stück Gewicht 118 kg Datenblatt Elektro-Herd-4-Platten Artikelnummer 2123203 2123203 + 204352 2123203 + 204252 Beschreibung Elektro-Herd-4-Platten mit Elektro-Backofen 1 1/2 GNOptima 700 Ausführung:Herd nach DIN 18851 zum universellen Einsatz in der gewerblichen Küche. Zur Zubereitung von Speisen in Töpfen und Pfannen auf einer Fläche. Zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren, Sieden und Poelieren. Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden. Abdeckung vorne und seitlich 50 mm nach unten, hinten 25 mm nach oben gekantet. Vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt. 50 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen. Seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen zur leichteren Reinigung hinten gerundet (R 19). Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente, abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang. Prägung hinter den Knebeln, ergonomisch geformte Knebel zur einfachen Erkennung der Position. Verbindung und Abdichtung mittels deckplattenbündig aufgesteckten Spezialklemmstegen (Sonderausstattung). Vorbereitet zur Aufnahme von höhenverstellbaren Gerätefüßen (optional) oder zur Aufstellung auf bauseitigen Sockel. Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut. Kochmulde nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Rechteckige Kochplatten 220 x 220 mm aus Grauguss, in Schultersitz abgedichtet eingebaut. Beheizung über Massekochplatten. Überhitzungsschutz durch automatische Leistungsrückschaltung. Heizleistung über Taktschalter in 7 Stufen fein einstellbar. Elektro-Brat- und Backofen 1 1/2 GN im Unterbau integriert. Backofen mit doppelwandiger, stabiler Backofentür (bis 100 kg belastbar) und Drehfedergelenk. Backofentür innen und außen glatt, mit Wrasenabzug. Griff seitlich, außerhalb des Hitzeschwallbereiches der Backofenmuffel. Die Innenmuffel hat große, reinigungsfreundliche Innenradien (Hygieneausführung). Seitlich zwei Backblechauflagen mit drei Einschubebenen mit Kippsicherung für 1 1/2 GN, zur leichteren Reinigung herausnehmbar. 1 Backblech 1 1/2 GN (emailliert) und 1 CrNi-Rost 1 1/2 GN im Lieferumfang enthalten. Beheizung über CrNi-Stahl Rohrheizkörper. Oberhitze über innenliegende Heizkörper, Unterhitze durch indirekte Beheizung. Temperaturregelung stufenlos über einen Thermostat (für Unter- und Oberhitze) mit einer Kontrolllampe und einem Wahlschalter (nur Oberhitze, nur Unterhitze, Oberhitze und Unterhitze kombiniert). Optionales Zubehör (Sonderausstattung):Spezial Brat- und Backblech 2/1 GN, granitemailliert, 40 mm tiefBackofen-CrNi-Rost 1 1/2 GN Kochplatten mit Protektoren - bei fehlender Energieabnahme wird die Energiezufuhr automatisch um ca 50% gedrosselt7-Taktschalter für fein abgestufte Leistunggeringer Plattenabstand von weniger als 35 mm erleichtert das Bewegen von schwerem KochgeschirrBrat- und Backofen, Innenraum und Tür aus Chrom-Nickel-Stahl, wirkungsvolle Wärmedämmung Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Elektro-Herd-4-Platten Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
MKN Elektro-Herd Optima 850 Ausführung Elektro-Herd-4-Platten mit E-Backofen 2/1 GN Kochplatten mit Überfallrand 2x 2,5 kW | hinten links und vorn rechts Kochplatten mit Überfallrand 2x 4,0 kW | hinten rechts und vorn links Backofen 4,55 kWMaterial CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) AISI 304 Elektrische Ausrüstung Siebentakt-Schalter für fein abgestufte Leistung Kochplatten mit Protektor Elektro-Festanschluss IPX5Elektro-Brat- und BackofenMaße | Breite x Tiefe x HöheAnschlusswert Elektrische Ausrüstung Zubehör Oberhitze direkt und Unterhitze indirekt beheizt, von 50 - 300°C 535 x 670 x 250 mm 5,4 kW | 2 NPE AC | 400 V innenliegender Rohrheizkörper für Oberhitze Unterhitze indirekt beheizt durch einen Thermostaten regelbar mit einer Kontrollleuchte Sicherheits-Temperaturbegrenzer Wahlschalter 1 granitemailliertes Blech 2/1 GN | 530 x 650 x 40 mm 1 Chrom-Nickel-Stahl-Rost 2/1 GN Anschlusswert 18,4 kW AbsicherungSchutzart 3 NPE AC | 400 V 3 x 40 A IPX5Wärmeabgabe sensibellatent 4490 W 1904 W Außen-Maße / Breite x Tiefe x Korpus-HöheNutzfläche | Länge x Breite x Höhe 800 x 850 x 700 mm 4 Platten; 300 x 300 mmOption die höhenverstellbaren Gerätefüße sind nicht im Lieferumfang enthalten, bite optional bestellen Gerätefüße, 150 mm hoch steckbar +/- 15 mm höhenverstellbar 4 Stück Gerätefüße, 200 mm hoch steckbar +/- 15 mm höhenverstellbar 4 Stück Gewicht 148 kg Datenblatt Elektro-Herd-4-Platten Artikelnummer 2023203 2023203 + 204352 2023203 + 204252 Beschreibung Elektro-Herd-4-Platten mit Elektro-Backofen 2/1 GNOptima 850 Ausführung:Herd nach DIN 18851 zum universellen Einsatz in der gewerblichen Küche. Zur Zubereitung von Speisen in Töpfen und Pfannen auf einer Fläche. Zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren, Sieden und Poelieren. Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden. Abdeckung vorne und seitlich 50 mm nach unten, hinten 25 mm nach oben gekantet. Vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt. 50 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen. Seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen zur leichteren Reinigung hinten gerundet (R 19). Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente, abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang. Prägung hinter den Knebeln, ergonomisch geformte Knebel zur einfachen Erkennung der Position. Verbindung und Abdichtung mittels deckplattenbündig aufgesteckten Spezialklemmstegen (Sonderausstattung). Vorbereitet zur Aufnahme von höhenverstellbaren Gerätefüßen (optional) oder zur Aufstellung auf bauseitigen Sockel. Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut. Kochmulde nahtlos und dicht in die Abdeckung eingeschweißt. Rechteckige Kochplatten 300 x 300 mm aus Grauguss, in Schultersitz abgedichtet eingebaut. Beheizung über Massekochplatten. Überhitzungsschutz durch automatische Leistungsrückschaltung. Heizleistung über Taktschalter in 7 Stufen fein einstellbar. Elektro-Brat- und Backofen 2/1 GN im Unterbau integriert. Backofen mit doppelwandiger, stabiler Backofentür (bis 100 kg belastbar) und Drehfedergelenk. Backofentür innen und außen glatt, mit Wrasenabzug. Griff seitlich, außerhalb des Hitzeschwallbereiches der Backofenmuffel. Die Innenmuffel hat große, reinigungsfreundliche Innenradien (Hygieneausführung). Seitlich zwei Backblechauflagen mit drei Einschubebenen mit Kippsicherung für 2/1 GN, zur leichteren Reinigung herausnehmbar. 1 Backblech 2/1 GN (emailliert) und 1 CrNi-Rost 2/1 GN im Lieferumfang. Beheizung über CrNi-Stahl Rohrheizkörper. Oberhitze über innenliegende Heizkörper, Unterhitze durch indirekte Beheizung. Temperaturregelung stufenlos über einen Thermostat (für Unter- und Oberhitze) mit einer Kontrolllampe und einem Wahlschalter (nur Oberhitze, nur Unterhitze, Oberhitze und Unterhitze kombiniert). Optionales Zubehör (Sonderausstattung):Chrom-Nickel-Stahl-Rost GN 2/1Spezial Brat- und Backblech 2/1 GN, granitemailliert, 40 mm tief Kochplatten mit Protektoren - bei fehlender Energieabnahme wird die Energiezufuhr automatisch um ca 50% gedrosselt7-Taktschalter für fein abgestufte Leistunggeringer Plattenabstand von weniger als 35 mm erleichtert das Bewegen von schwerem KochgeschirrBrat- und Backofen, Innenraum und Tür aus Chrom-Nickel-Stahl, wirkungsvolle Wärmedämmung Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Elektro-Herd-4-Platten Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
MKN Gas Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot Ausführung FlexiCombi® MagicPilot® 6.2 MAXI Gas Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen HeißluftMaterial HygienegarraumGehäuse und Geätefüße aus korrisionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl, wärmegedämmt CrNi-Stahl 18/10 (Werkstoff-Nr. 1.4301)KapazitätenFlexiRack®GastronormBackmaßTeller auf FlexiRack®-RostenTeller im Bankettwagen 530 x 570 mm | 6 x FlexiRack® ≙ 10 GN 1/1 GN 1/1-65 mm tief 530 x 325 mm | 6 x GN 2/1; 12 x GN 1/1 600 x 400 mm | 5 x Backmaß TellerØ 28 cm | 24 Teller TellerØ 32 cm | 22 TellerEssen pro Tag 60 - 160 EssenAnschlusswert ElektroGasanschlusswert NennwärmebelastungGasarten SpannungAbsicherungGasanschluss 0,6 kW 17 kW Erdgas (E und LL) 20 mbar Flüssiggas 3B/P 29 - 50 mbar 1 NPE AC 230 V 1x 16 A R ¾"Kaltwasser-AnschlussWeichwasser-AnschlussWasserdruck DN 20 (G ¾" A) DN 20 (G ¾" A) 200 - 600 kPa | 2 - 6 barWärmeabgabe sensibellatent 2550 W 3060 W Außen-Maße / Breite x Tiefe x Höhe 1020 x 799 x 790 mm Gewicht 142 kg Datenblatt FlexiCombi® MagicPilot® Gas MAXI 6.2Artikelnummer FKGCOD621T Beschreibung Gas Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 6.2 MAXIType: FKGCOD621T Ausführung:Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen. Heißluftdämpfer nach DIN 18 866 (Teil 2), geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.Der FlexiCombi MagicPilot bietet die Möglichkeit mit zwei selbsterklärenden Bedienkonzepten zum manuellen und automatischen Garen je nach Anforderung zu arbeiten. MagicPilot – intuitives Touch-Bedienkonzept. MagicPilot Touch&Slide BedienungHochauflösender Echtfarben-Touch-Bildschirm mit 800 x 480 Pixel und 16 Mio. Farben. Langlebige LED-Hintergrundbeleuchtung. Von allen Seiten optimal einsehbar. Betrachtungswinkel 85°. Format 16:9.Robuster, verschleißfreier, kapazitiver Touch – geschützt hinter 3 mm entspiegeltem, gehärtetem Sicherheitsglas.Glatte Oberflächen für die leichte Reinigung und Top-Hygiene. Display-Reinigungsmodus ‒ deaktiviert für 20 Sekunden das Display.NUI Natural User Interface – natürliches, intuitives Bedienen: Aktivieren, Animieren und Verschieben der Controls durch Tippen, Streichen und Bewegen wie bei modernen Smartphones. Ermöglicht ein präzises Einstellen, ohne zusätzliches Einstellrad.Grafische Benutzerführung mit selbsterklärenden Bilddarstellungen, Grafiken und Symbolen. Sprachabhängige Klartextanzeigen – direkt einstellbare Fremdsprachenanzeige.VideoAssist – Interaktive Hilfebedienung mit Anweisungs-Clips von Profi-Köchen. Automatisches Bedienkonzept mit 10 autoChef GarkategorienZum automatischen Kochen – automaticCooking ohne permanente Überwachung. Auswahl über Piktogramme mit zusätzlicher sprachabhängiger Klartextanzeige im Display in 10 vorbelegten Garkategorien und Unterkategorien: Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Kartoffeln, Beilagen & Reis, Süßspeisen & Desserts, Backen, Kochbuch allgemein, MyChef-Spezial Individualkategorie (u.a. mit Nacht-Langzeitgaren), Perfection-Bankett-Regenerierprogramm mit spezieller Klimasteuerung.ChefsHelp – Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf. Optional mit akustischem Signal. Großflächige Anzeige im Display.Vorbelegte oder selbst speicherbare individuelle Garprogramme. Über 350 Programmspeicherplätze verfügbar. Programme in Garkategorien und Unterkategorien mit Bilddarstellungen und Texten (40-stellig) speicherbar.Mit individueller Favoriten-Übersicht auf dem Startbildschirm (auch im Mix mit autoChef Garkategorien) für direkten Zugang. Über 250 vorbelegte internationale Garprogramme, individuell veränderbar. Anlegen eigener Garprogramme mit jeweils bis zu 20 Garschritten.Übersicht zuletzt benutzter Programme, Volltextsuche.Dreistufiger Programmschutz: ungeschützt, Lösch- und Überschreibschutz, Änderungsschutz im laufenden Betrieb.Garrezepte Importfunktion ‒ mittels USB-Stick können neue oder die im MKN Vorgängermodell gespeicherten Garprogramme auf den FlexiCombi MagicPilot übertragen werden. Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten:SoftDämpfen: 30°C bis 99°CDämpfen: 100°CExpressDämpfen: 101°C bis 130°CHeißluft: 30°C bis 250°CCombiDämpfen: 30°C bis 250°CPerfection: 30°C bis 180°CNT-Niedertemperatur: 30°C bis 120°CDelta-T:Sous vide:Beschwaden: 30°C bis 220°CBacken: 30°C bis 220°CRuhefunktion: Außerdem RackControl, PerfectHold ‒ Warmhaltefunktion, ChefsHelp (Info-Schritte anlegen).Einfach eigene, kreative Garprogramme anlegen und im autoChef abspeichern. Einbinden von ChefsHelp Info-Schritten möglich. StepMatic® – GarschrittfunktionBis zu 20 Programmschritte, Grundgararten frei kombinierbar. Programmierbares Schrittsignal zur Bedienerinfo. QualityControl – automatische GarzeitanpassungErkennt automatisch die Füllmenge und passt den Garablauf für autoChef-Garprogramme automatisch an, ohne Einsatz des Kerntemperaturfühlers!Zeit wird gespart, denn das übliche manuelle Nachgaren entfällt. Qualitätssicherung – unabhängig von der Befüllmenge wird immer das perfekte Ergebnis erzielt. FamilyMixProdukte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen. Effiziente Ausnutzung der Kapazität des Garraums. Time2ServeEingabe der gewünschten Fertigzeit von zu garenden Speisen im einheitlichen Klima mit ggf. unterschiedlichen Garzeiten. Für Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Perfection anwendbar.Timerstartaufforderung wird automatisch vorgegeben. RackControl® – MehrfachtimerZum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen im einheitlichen Klima. Für Heißluft, Dämpfen, CombiDämpfen und Perfection anwendbar. Timerzeiten einzeln veränderbar. RackControl®-Garprogramme mit bis zu 6 unterschiedlichen Timerzeiten programmier- und speicherbar. Ready2CookVorheizen, Abkühlen und Garklima vor dem Garen vorbereiten, kombiniert in einer Funktion vereint. Abkühlen bei geschlossener Garraumtür. PerfectHold – WarmhaltefunktionNach Garzeitende wird das Gargut durch "SmartCoolDown" abgekühlt und konstant auf standardmäßig 70°C warmgehalten. Der Garraum wird hierzu kontrolliert bei offener Garraumtür runtergekühlt. Warmhaltetemperaturen individuell von 50 - 90°C einstellbar. Interner Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler zur Kompensation von Fehlstechungen, unverlierbar im Garraum. Kerntemperaturmessungen bis 99°C möglich. CombiDoctor ‒ SelbstDiagnose-ProgrammAutomatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion. Ausgabe des Ergebnis im Display. Patentierte PHI®eco – Hochgeschwindigkeits-Zentrifugal-Dampferzeugungs-Technologie mit Wärmerück-gewinnung.DynaSteam 2 – DosiereinheitDynamische, mikroprozessorgesteuerte, garprozessabhängige Dampfmengenanpassung. Automatische Berücksichtigung der Gargutmenge.Soft-Start zur Schonung empfindlicher Lebensmittel. Beschleunigte Dampfsättigung nach dem Türschließen. Wassereinsparung durch dynamische Absenkung der Durchflussmenge im Garverlauf.Automatische Kompensation des Anschlussdruckes, wartungs- und nachjustierfrei, für Osmosewasser geeignet. Gegenstrom-Wärmetauscher zur Energierückgewinnung aus dem Kondensat. Autoreverses, Hochleistungs-PHI-LüfterradFür besonders hohe Gleichmäßigkeit, integriertem Fettabscheidungssystem ohne Fettfilter, 5 Luftgeschwindigkeiten, in Verbindung mit Lüfter-Takten 10 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, mit Werkzeug schwenkbares Luftleitblech. SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende – arbeitsfreundliches Raumklima. ClimaSelect plus – KlimasteuerungIndividuell steuerbares Garraumklima mit Feuchte- und Temperaturmessung und aktiver Be- und Entfeuchtung. Feuchteeinstellung produktspezifisch von 0 bis 100% (in 10%-Schritten) digital angezeigt im Display, mit praxisgerechten Einstellungsabstufungen und Klartexthinweisen.Manuelle, 3-stufige Feuchtegrad-Einstellung (weniger Feuchte, Normal, extra Feuchte). BarcodeScanPer Barcode-Scan werden die Produktcodes der Hersteller eingescannt und im autoChef einem Garprogramm zugeordnet. So kann dieses schnell und einfach aufgerufen, gefunden und gestartet werden. (Scanner optional) WaveClean® – automatisches ReinigungssystemDrei Reinigungsstufen zur individuellen Anpassung an den Verschmutzungsgrad. Geschlossener Reinigungskreislauf – dadurch geringer Energie- und Wasserverbrauch.Two-in-one Sicherheits-Kartuschen, Reiniger und Klarspüler zusammen in einer mit Schutzwachs versiegelten Kartusche, kein Bedienerkontakt mit dem Reiniger, keine Dosierung erforderlich.Wartungshinweis für externe Wasseraufbereitung. Siphon geräteseitig vorhanden.Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung.Wasserfilter-Wartungshinweis für externe Wasserfilter. Hygiene-Garraumtür mit Dreifach-IsolierverglasungEnergiesparend durch geringe Wärmeverluste, hohe Arbeitssicherheit durch geringe Außentemperaturen, hygienisch perfekt und einfachst zu reinigen durch glatte fugenlose Innenfläche. Sicherheitsverglasung und Türanschlag rechts, Einhandbedienung mit Zuschlagfunktion, Türraststellung mit Endanschlag, berührungsloser Türkontaktschalter, steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar. Hygienische Kondensatauffangwanne an der Tür und am Gerät mit direktem Auslauf. Schwenkbare Bedienblende für leichteren Servicezugang. HygienegarraumAus korrosions-beständigem Chrom-Nickel-Stahl, fugenlos robotergeschweißt mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt. Gehäuse und verstellbare Gehäuse und Gerätefüße aus Chrom-Nickel-Stahl 18 10 (1.4301). Bedarfsgerechte Energiezufuhr, Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas. EcoModusRegelt die Temperatur des Garraums automatisch runter, wenn dieser eine Zeit lang nicht beschickt wurde. MKN CombiConnectSerienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten. Startzeitvorwahl. Reduzierte Heizleistung (E/2). Manuelle Beschwadung.Profi-Backfunktionalität – mit der Möglichkeit Backprogramme mit Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung (Zug) zu programmieren.Temperaturgeregelte Wrasenablöschung. Integrierte Schlauchbrause mit automatischem Schlauchaufroller, Verwendung auch bei geschlossener Garraumtür möglich. Blinkendes Display nach Garzeitende.Automatische interne Aufzeichnung von Garprozessen zur HACCP-Dokumentation.USB-Schnittstelle zum Anschluss eines USB-Sticks zur Datenübertragung und für Softwareupdates (kostenlos unter www.mkn.com).Lautsprecher, einstellbare Töne (.wav-Sounddateien).Kontakte für externe Ablufthaube. MFB-GebläsebrennerMit modulierter Brennerleistung und digitaler Steuerungstechnik für bedarfsabhängige Heizleistungsanpassung. Automatischer Ausgleich von Spannungsschwankungen. Niederspannungs-Glühzündung. Aufstellhöhen- Leistungsanpassung. Service- Sichtfenster zur Flammkontrolle. Einfachste Umstellung der Gasart durch Blendenwechsel. Hochleistungs-Wärmetauscher direkt im Garraum zur Energieübertragung auf Heißluft- und Dampferzeugung. Wirkungsgrad über 82%. Kapazitäten:Standardausstattung:GN 2/1 Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für 2x 1/1 GN Quereinschub und 2/1 GN.Einschubabstand: 68 mm.Maximalkapazität: 12 Behälter GN 1/1, 65 mm tief. Perfection – Regenerierkapazität auf FlexiRack®- Regenerierrosten:4 Teller mit Ø 28 cm pro Einschubebene.Mit Teller-Bankettwagen:22 Teller mit Ø 32 cm pro Vollbeschickung. Prüfzeichen / Sicherheit:SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende.Maximale Einschubhöhe von 1,60 m bei Aufstellung auf FlexiCombi Untergestellen.CE, GS, UL, cUL-EPH, CSA (je nach Type), Gastec, kiwa (je nach Type), DVGW, SVGW, WRASerhöhter Strahlwasserschutz IPX 5SicherheitstemperaturbegrenzerBetriebs-, Warn- und StörungsanzeigenNach VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen. SONDERAUSSTATTUNGEN:WandkonsoleETHERNET-SchnittstelleFlexiCombi Air Dampf-Kondensations-HaubeBarcode-Scanner mit USB-Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan. Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Datenblatt: FlexiCombi® MagicPilot® Gas MAXI 6.2 Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
KV1 Classic Kaffeeautomat
Bartscher Kaffeeautomat KV1 Classic bietet perfekte Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck. die 6 integrierten Programme ermöglichen jenach Wunsch verschiedene Kaffee-Sorten über eine übersichtliche Bedienung. Zusätzlich können Getränke wie Cappuccino, Latte Macchiato, Espresso und heißes Wasser eingestellt werden. Der Kaffeeautomat findet optimalen Einsatz in Cafés, Frühstücksräumen und Büros.
Eigenschaften:
Ausführung Vollautomat
20 Tassen á 150 ml / Stunde
schwarz
Füllstandsanzeige
Entkalkungssignal
2-Tassen-Funktion
Kaffeeart/ geeignet für
Kaffeebohnen
gemahlener Kaffee
Material
Mahlwerk Stahl
Gehäuse Kunststoff
Betriebsart Elektro
Anschlusswert 2,7 kW
Spannung Frequenz 230 V | 50/60 Hz
Leistung max. 20 Tassen á 150 ml / Stunden
Steuerung elektronisch
Einstellmöglichkeiten Füllmenge, Kaffeemenge, Mahlgrad 5-stufig, Wassertemperatur
Wasseranschluss Festanschluss 1/2"
Wassertank Inhalt/Fassungsvermögen 1,8 Liter, Wassertank abnehmbar
Bohnenbehälter Inhalt/Fassungsvermögen 1000g
Programme 6 Programme; individuell einstellbar Reinigungsprogramm
Display-Anzeige Fehlermeldungen, Programme, Status
Milchzufuhr Schlauch
Mahlwerk Kegelmahlwerk
Drucksystem Kolbendruck
Pumpendruck 19 bar
Auslauf höhenverstellbar von 100 mm bis 160 mm
Restebehälter Inhalt ca. 35 Tassen, spülmaschinengeeignet
Eigenschaften
automatische Abschaltung
Heißwasserfunktion
Milchaufschäumer
Reinigungsprogramm
2-Tassen-Funktion
Tassenzähler; je Programm und insgesamt
Farbe weiß
Tür Flügeltür, weiß, abschließbar, Türanschlag rechts / wechselbar, selbstschließend
Füße 4 Füße, höhenverstellbar
Maße / Breite x Tiefe x Höhe 305 x 550 x 580 mm
Gewicht 16,8 kg
besonders großer Bohnen- und Restebehälter
für größere Kaffeemengen geeignet
optimal für den Einsatz in Cafés, Frühstücksräumen und Büros geeignet
Beschreibung
Fokussiert auf die beliebtesten Kaffee-Variationen:
Genießen Sie perfekte Kaffeespezialitäten auf Knopfdruck. Ob Espresso, Cappuccino, Kaffee oder heißes Wasser für z.B. Tee – unterschiedliche Getränke lassen sich individuell einstellen. Mit dem besonders großen Bohnenund Restebehälter ist der Vollautomat für den Einsatz in Cafés, Frühstücksräumen und Büros optimal geeignet.
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COOL-LINE Modell COOL-LINE MINI-TIEFKÜHLZELLE Z 2000 TK Volumen 1,88 m³Verkleidungen außen und innen galvanisiertes Stahlblech mit Polyester-Überzug in Edelstahleffektlack (RAL 9006)Kühlvolumen 1,50 m³Ausstellfläche 0,86 m²Temperaturbereich -18 bis -23 °C bei 30 °C UT und 55 % RFKlimaklasse 4 (+30 °C UT und 55 % RF)Steuerung digitalKälteleistung 860 W | VT -25°CKältemittel R-452aAnschlusswert 860 W | 230 VBrutto-GewichtNetto-Gewicht 290 kg 200 kgAußen-Maße | Breite x Tiefe x HöheInnen-Maße | Breite x Tiefe x Höhe 1100 x 1240 x 2280 mm 940 x 920 x 1730 mmDownload DatenblattArtikelnummer 46710714001-0-0-0 Beschreibung professionelle Tiefkühllagerung auf nur 1,23 m Stellfläche80 mm starke Isolierungleistungsstarke Maschineneinheit oben verbautSegmentbauweise (zerlegt bei Lieferung)3 Tragroste 850 x 865 mm in Serie, bis zu 5 Stück im Abstand von 207 mm möglich (Sonderzubehör)digitale Steuerungautomatische Abtauung undautomatische Tauwasserverdunstung Informationen Sie können sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen: Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren! Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link). Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung Nordcap Unternehmensfilm
NORDCAP COOL-LINE» PANORAMA-KÜHLVITRINE KRISTALL 100 UM Panorama-Kühlvitrine speziell für die Präsentation von Lebensmitteln oder Getränken entwickelt; verfügt sie über eine große Glasfront, die einen Panoramablick auf die ausgestellten Produkte ermöglicht.Eine automatische Abtauung und eine helle LED-Beleuchtung bieten eine ansprechende Präsentation.Geeignet für Lebensmittelpräsentation in Supermärkten, Bäckereien, Cafés, Restaurants ... AusführungCOOL-LINE PANORAMA-KÜHLVITRINE KRISTALL 100 UM KühlungUmluftkühlung Außenmaße | Breite x Tiefe x Höhe1000 x 780 x 1380 mm Ausstellfläche2,37 m³ Warenpräsentationsfläche1,47 m³ Etagen3 gekühlte Glasetagen Abstell- und Lagerfläche1 x Etage, Glas, T in mm: 3002 x Etage, Glas, T in mm: 3501 x Bodenauslage, T in mm: 600 Türenbedienseitig mit 2 Thermoschiebeglastüren Farbeaußen schwarz lackiert Anschlußartsteckerfertig Nettogewicht | Bruttogewicht120 kg | 186 kg Temperaturbereich2 bis 6 °C bei 25 °C UT und 60 % RF TemperaturklassifizierungM2- zur Kühlung von z.B. Molkereiprodukten oder Wurstwaren Klimaklasse3 (+25 °C UT und 60 % RF) Kältemittel | FüllmengeR-290 | 125 g Kälteleistung548 W | -10°C (VT) Energieeffizienzklasse | EnergieverbrauchC | 3361 kWh/annum DownloadProduktdatenblatt Beschreibung steckerfertige Panorama-Kühlvitrine mit Umluftkühlung und 5-seitigem Glaseinblickgeeignet für die Präsentation von Gebäck und Kuchen, Sandwiches oder Fertiggerichtenaußen schwarz lackiertinnen Auslageflächen schwarz lackiertmit heller LED Beleuchtungautomatische Abtauung und elektrische Tauwasserverdunstungbedienseitig mit 2 Thermoschiebeglastürenmit 3 gekühlten Glasetagen Informationsmaterial> Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren! Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link). Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung Nordcap Unternehmensfilm
MKN Elektro-Salamander Ausführung Elektro-Salamander Größe 1 5 HöhenstufenMaterial CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) AISI 304 Höhenstufen 5 StufenElektrische Ausrüstung Energieregler Kontrollleuchte Strahlungsheizkörper Netzanschlussleitung mit Schuko-Stecker 16 A IPX2 Anschlusswert 3,3 kW AbsicherungSchutzart 1 NPE AC | 230 V 1 x 16 A IPX2Wärmeabgabe sensibellatent 2310 W 578 W Zubehör 1 Grillrost mit 2 GriffenAußen-Maße / Breite x Tiefe x HöheInnen-Maße / Breite x Tiefe x Höhe 800 x 400 x 314 mm 546 x 329 x 230 mmGewicht 26 kg Datenblatt Elektro-Salamander Größe 1 Artikelnummer 10028145 Beschreibung Elektro-Salamander Größe 1MKN Salamander Ausführung:Multifunktionales Gerät zum Einsatz in der gewerblichen Speisenzubereitung in der allgemeinen Gastronomie, Frontcooking, Free Flow und Imbiss. Zum Gratinieren, Überbacken, Glasieren, Karamellisieren, Aufwärmen, Warmhalten und Auftauen von Speisen. Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden. Doppelwandiger Gerätekorpus. Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet. Netzanschlussleitung mit Schuko-Stecker. CrNi-Stahl-Grillrost, höhenverstellbar über Kugelgriff. 5 Höhenstufen, 160 mm.Beheizung durch Strahlungsheizkörper für lange Lebensdauer der Heizkörper. Horizontal getrennt in 2 Heizzonen, links und rechts! Stufenlose Regelung der Heizleistung (0 - 100%) durch einen Energieregler mit integriertem Geräteschalter und Kontrollleuchten. Inklusive Potentialausgleichschraube. Optionales Zubehör (Sonderausstattung):Gastronormbehälter 1/1 - 20 mmschwere Grillplatte für Salamander Größe 1Wandkonsole für Salamander Größe 1 Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Elektro-Salamander Größe 1 Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!
COOL-LINE Modell COOL-LINE KÜHLTISCH KTM 2 - 2T GN 1/1 mit 2 Türenaußen und innen CNS 1.4301Brutto-InhaltNetto-Inhalt 282 Liter 205 LiterTemperaturbereich -2 bis +10 °C bei 30 °C UT und 55 % RFKlimaklasse 4 (+30 °C UT und 55 % RF)Kältemittel R-600a / 95 gEnergieverbrauch | 24hEnergieverbrauch | JahrEnergieeffizienzklasse 2 kWh | 24h 723 kWh | Jahr BSteuerungAnschlusswert digital 300 W | 230 VGeräuschpegel 42 dBBrutto-GewichtNetto-Gewicht 122 kg 112 kgAußen-Maße | Breite x Tiefe x HöheInnen-Maße | Breite x Tiefe x HöheTiefe bei geöffneter Tür 1355 x 700 x 825 - 880 mm 902 x 530 x 589 mm 1070 mmDownload DatenblattArtikelnummer 435106100 Beschreibung steckerfertiger Kühltisch mit UmluftkühlungInnenraum zur Aufnahme von GN 1/1 geeignetSichtseiten innen/außen aus CNS, Rückwand verzinktaußen: CNS DIN 1.4301innen: CNS DIN 1.43012 Türen, CNS-Griffleisten, Magnetdichtungen, selbstschließendelektronische Steuerung, digitale Temperaturanzeigeautomatische Abtauunghöhenverstellbare Stellfüße, sockelfähigInnenraum mit abgerundeten Eckenje Türabteil 1 Tragrost Informationen Sie können sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen: Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren! Hier können Sie im Katalog blättern (externer Link). Vergleich Anleitung Hilfe Handbuch Daten Einsatzgebiet Verwendung Nordcap Unternehmensfilm
1.295,00 €*
Professionelle Küchengeräte für ihren Gastronomiebedarf zu günstigen Preisen und bester Qualität
Unsere professionellen Küchengeräte für den Gastronomiebedarf zeichnen sich durch günstige Preise und beste Qualität aus. In der Gastronomie gibt es andere Standards und Anforderungen an Küchengeräte als in privaten Haushalten. Daher bieten wir von Gastro-Groß hochwertige Geräte wie Kippbratpfannen oder Geschirrspüler renommierter Markenhersteller an, die in gastronomischen Betrieben effektiv unterstützen.
In unserem Onlineshop finden engagierte Gastronomen alles, was sie für die Zubereitung, Aufbewahrung und Präsentation ihrer Speisen benötigen.
Besonders innovativ ist die B.PRO Frontcooking-Station - Frontcooking für Profis: Die beste Generation des mobilen Kochsystems
von B.PRO Catering Solutions – mit ION TEC - mit viel Potential für die Erlebnisgastronomie.
Zudem bieten wir Flaschenkühlschränke, Glastürkühlschränke und Tiefkühlschränke in verschiedenen Größen an, die durch ihr Design und ihre Funktionalität überzeugen.
Für die Speisenverteilung finden Sie z.B. nützliche Thermoboxen, Isoliergeschirr, Tablett- und Speisenausgabewagen. Erhältlich sind außerdem Bäckereibedarf und modernste Technik für Grillen, Braten und Backen.
Sollten Sie ein individuelles Angebot oder weitere Informationen benötigen, Fragen, Wünsche oder Anregungen haben, setzen Sie sich gern mit uns in Verbindung.
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