retigo® ACTIVE CLEANER - Kübel Reinigungspulver für Vision Active Cleaning, 50 x 60 g Packungen im GebindeEin notwendiger Teil der Arbeit mit Kombidämpfer und anderen Geräten ist ihre Wartung und Reinigung. Retigo bietet mit seinem Produkten eine ganze Reihe von Reinigungsmitteln für das automatische Waschen, Waschen in der Hand, Entkalkung von Kochkammern und Kesseln, Fettentfernung und Entkalkung an. Die Reinigung und Wasseraufbereitung ist nicht nur aus hygienischen Gründen wichtig, sondern garantiert auch die maximale Lebensdauer des Geräts.

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 1011 Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B1011 verfügt über eine Kapazität von 10+1 Einschüben GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 1011 i | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: elektrischB 1011 b | Dampferzeugung: Boiler | Betriebsart: elektrischB 1011 ig | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Kapazität11 x GN 1/1 Speisenkapazität151 - 250 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 1046 x 821 mm GewichtB 1011 i | 138 kgB 1011 b | 144 kgB 1011 ig | 149 kg BetriebsartB 1011 i | elektrischB 1011 b | elektrischB 1011 ig | Gas AnschlussleistungB 1011 i | 18,6 kWB 1011 b | 18,6 kWB 1011 ig | 0,74 kW HeizleistungB 1011 i | 18 kWB 1011 b | 18 kWB 1011 ig | 22,5 kW AbsicherungB 1011 i | 32 AB 1011 b | 32 AB 1011 ig | 10 A SpannungB 1011 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1011 b | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1011 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss B 611 ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_1011i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_1011ig_Gas_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausZweifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur GarraumentfeuchtungRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln   Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 1011 i, b                          A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss Gas Vision Kombidämpfer B 1011 ig                            DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_1011i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_1011ig_Gas_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 1021 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN 2/1 oder 20 Einschübe GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität10 x GN 2/1optional: 20 x GN 1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_1021i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 1021 iA - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_1021i_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 1221 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B1221 verfügt über eine Kapazität von 12 Einschüben GN 2/1 oder 24 Einschüben GN1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 1221 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischB 1221 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischB 1221 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität12 x GN 2/1optional: 24 x GN 1/1 Speisenkapazität400 - 600 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1105 x 1353 x 952 mm GewichtB 1221 i | 210 kgB 1221 b |  220 kgB 1221 ig | 229 kg BetriebsartB 1221 i | elektrischB 1221 b |  elektrischB 1221 ig | Gas AnschlussleistungB 1221 i | 37,1 kwB 1221 b |  37,1 kWB 1221 ig | 1,28 kW HeizleistungB 1221 i | 36 kwB 1221 b |  36 kWB 1221 ig | 45 kW AbsicherungB 1221 i | 63 AB 1221 b |  63 AB 1221 ig | 10 A SpannungB 1221 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1221 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1221 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_1221 ib_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_1221 ig_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 1221 i, b                            A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Gas Vision Kombidämpfer B 1221 ig                           A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gas | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss    Download Datenblatt_retigo_BlueVision_1221 ib_de.pdf Datenblatt_retigo_BlueVision_1221 ig_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 2011 Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B2011 verfügt über eine Kapazität von 20 Einschüben GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 2011 i | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: elektrischB 2011 b | Dampferzeugung: Boiler | Betriebsart: elektrischB 2011 ig | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Kapazität20 x GN 1/1 Speisenkapazität400 - 600 Essen Einschubabstand63 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe948 x 1804 x 834 mm GewichtB 2011 i | 235 kgB 2011 b | 245 kgB 2011 ig | 257 kg BetriebsartB 21011 i | elektrischB 2011 b | elektrischB 2011 ig | Gas AnschlussleistungB 2011 i | 36,9 kWB 2011 b | 36,9 kWB 2011 ig | 1,28 kW HeizleistungB 2011 i | 36 kWB 2011 b | 36 kWB 2011 ig | 45 kW AbsicherungB 2011 i | 36 AB 2011 b | 36 AB 2011 ig | 10 A SpannungB 2011 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2011 b | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2011 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss B 611 ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_2011i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_2011ig_Gas_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 2011 i, b                             A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  Gas Vision Kombidämpfer B 2011 ig A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gasanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss                            DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_2011i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_2011ig_Gas_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 2021 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B2021 verfügt über eine Kapazität von 20 Einschüben GN 2/1 oder 40 Einschüben GN1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 2021 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischB 2021 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischB 2021 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität20 x GN 2/1optional: 40 x GN 1/1 Speisenkapazität600 - 900 Essen Einschubabstand63 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1156 x 1815 x 963 mm GewichtB 2021 i | 330 kgB 2021 b |  336 kgB 2021 ig | 378 kg BetriebsartB 2021 i | elektrischB 2021 b |  elektrischB 2021 ig | Gas AnschlussleistungB 2021 i | 58,9 kwB 2021 b |  58,9 kWB 2021 ig | 1,66 kW HeizleistungB 2021 i | 58 kwB 2021 b | 58 kWB 2021 ig | 58 kW AbsicherungB 2021 i | 100 AB 2021 b |  100 AB 2021 ig | 10 A SpannungB 2021 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2021 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2021 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_2021 ib_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 2021 i, b                            A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  Gas Vision Kombidämpfer B 2021 ig                            A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  Download Datenblatt_retigo_BlueVision_2021 ib_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 611 Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B611 verfügt über eine Kapazität von 6+1 Einschüben GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 611 i | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: elektrischB 611 b | Dampferzeugung: Boiler | Betriebsart: elektrischB 611 ig | Dampferzeugung: Injektion | Betriebsart: Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Kapazität7 x GN 1/1 Speisenkapazität51 - 150 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 786 x 821 mm GewichtB 611 i | 116 kgB 611 b | 122 kgB 611 ig | 127 kg BetriebsartB 611 i | elektrischB 611 b | elektrischB 611 ig | Gas AnschlussleistungB 611 i | 10,9 kWB 611 b | 10,9 kWB 611 ig | 0,74 kW HeizleistungB 611 i | 10,3 kWB 611 b | 10,3 kWB 611 ig | 13 kW AbsicherungB 611 i | 16 AB 611 b | 16 AB 611 ig | 10 A SpannungB 611 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 611 b | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 611 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Gasanschluss B 611 ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_611i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_611ig_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausZweifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur GarraumentfeuchtungRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln   Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 611 i, b                          A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss Gas Vision Kombidämpfer B 611 ig                           A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gasanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_611i b_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_611ig_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 621 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN 2/1 oder 12 Einschübe GN 1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität6 x GN 2/1optional: 12 x GN 1/1 Speisenkapazität100 - 300 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 826 x 1018 mm Gewicht160 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung18,6 kW Heizleistung18 kW Absicherung32 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_621i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 621 iA - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss                           DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_621i_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 623 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B623 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/3.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Kapazität6 x GN 2/3 Speisenkapazität30 - 50 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe683 x 602 x 586 mm Gewicht62 kg BetriebsartElektrisch Anschlussleistung5 kW Heizleistung4,8 kW Absicherung16 A Spannung3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblattDatenblatt_retigo_BlueVision_623i_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausZweifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur GarraumentfeuchtungRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln   Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 623 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   DownloadDatenblatt_retigo_BlueVision_623i_de.pdf  

retigo® DELIMASTER 5 Mit Hilfe des DeliMaster Backofens können Sie all die zahlreichen Produkte die Ihre Gäste lieben perfekt zubereiten – ob herzhaftes oder süßes Gebäck, knusprige Backwaren, Brote und Brötchen, bis hin zu hervorragend gegartem Fleisch, Fisch, Beilagen, oder Snacks aller Art und vieles mehr. Eine intuitive Bedienung und viele moderne Funktionen, die Zeit, Geld und viele Arbeitsstunden sparen, gehören zur Standardausführung des DeliMaster.Dies ist die beliebteste Gerätegröße dieses Modells. Die Kapazität bzw. Backfläche beträgt 5 Einschübe = 1.2 m2. Die Einschübe eignen sich für Bleche der Größe GN 400x600 mm - standard Bäckernorm. Eine große Auswahl an Zubehör ist für den DeliMaster der Größe 5 erhältlich – ein Edelstahl Untergestell, ein DeliProofer Gärschrank, die VisionVent Kondensationshaube und vieles mehr. Der DeliMaster DM5 kann auch im Turmset mit einem DeliMaster DM5 oder DM8 oder mit einem DeliProofer Gärschrank montiert werden. Die Dampferzeugung erfolgt über Injektion. Als Energiequelle ist ein Stromanschluss nötig.  DampferzeugungInjektion  Kapazität5 x Bleche 600 x 400 mm Einschubabstand85 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 786 x 821 mm Gewicht116 kg Betriebsartelektrisch / Strom   Gesamtanschluss10,9 kW  Absicherung16 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm   Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_Delimaster 5.pdf  MULTI BAKE & COOKPerfekte Back- und Garergebnisse dank der präzisen und gleichmäßigen Wärmeverteilung, der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt Ihr zuverlässiger Partner in der Küche - der DeliMaster. DELI DESIGNDer Retigo Deli Master ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene.MY DELI CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Display reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen und speichern Sie eigene Programme. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausdreifache Türverglasung, konvexes Türglas mit schwenkbarer Innenscheibe – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibeautoreverser Lüfter – für gleichmäßige GarergebnisseWrasenklappe – einzigartiges hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnisausrollbare Handbrauserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 85 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °C Beschwaden und Pause - nutzen Sie die Beschwadung um gezielt eine gewisse Menge Feuchtigkeit in die Backkammer zu geben, die dann von den Teiglingen während der Pause aufgenommen wird.Die Teighaut bleibt so elastisch, der Teigling kann aufgehen und erhält eine schöne, glänzende, knusprige Kruste.Über Nacht Garen – Spart Zeit und GeldEinschubtimer – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern – Programme für spezielle moderne GarverfahrenProgrammierbare Pausen- und Beschwadungsfunktion für optimale Backergebnisse DELI TOUCH Steuerung8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMy DeliControls – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Baking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekteHygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger in Pulverform für optimale Arbeitssicherheit)1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten - frei programmierbarPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesseautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist Kalenderfunktion für zeitversetzte Garprozesse oder Erinnerungenpasswortgeschützte Sperren für Profile und Programme können hinterlegt werdenautomatisches Vorheizen / Abkühlen SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenDeliMaster 5 A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_Delimaster 5.pdf

retigo® DELIMASTER 8 Mit Hilfe des DeliMaster Backofens können Sie all die zahlreichen Produkte die Ihre Gäste lieben perfekt zubereiten – ob herzhaftes oder süßes Gebäck, knusprige Backwaren, Brote und Brötchen, bis hin zu hervorragend gegartem Fleisch, Fisch, Beilagen, oder Snacks aller Art und vieles mehr. Eine intuitive Bedienung und viele moderne Funktionen, die Zeit, Geld und viele Arbeitsstunden sparen, gehören zur Standardausführung des DeliMaster.Die Kapazität bzw. Backfläche beträgt 8 Einschübe= 1.92 m². Die Einschübe eignen sich für Bleche der Größe GN 400x600 mm – standard Bäckernorm. Eine große Auswahl an Zubehör ist für den DeliMaster der Größe 8 erhältlich – ein Edelstahl Untergestell, ein DeliProofer Gärschrank, die VisionVent Kondensationshaube und vieles mehr. Der DeliMaster DM8 kann auch im Turmset mit einem DeliMaster DM5 oder DM8 oder mit einem DeliProofer Gärschrank montiert werden. Die Dampferzeugung erfolgt über Injektion. Als Energiequelle ist ein Stromanschluss nötig.  DampferzeugungInjektion  Kapazität8 x Bleche 600 x 400 mm Backfläche1,92 m² Einschubabstand85 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 1043 x 821 mm Gewicht138 kg Betriebsartelektrisch / Strom   Gesamtanschluss18,6 kW  Absicherung32 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm   Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_Delimaster 8.pdf  MULTI BAKE & COOKPerfekte Back- und Garergebnisse dank der präzisen und gleichmäßigen Wärmeverteilung, der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt Ihr zuverlässiger Partner in der Küche - der DeliMaster. DELI DESIGNDer Retigo Deli Master ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. MY DELI CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Display reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen und speichern Sie eigene Programme. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausdreifache Türverglasung, konvexes Türglas mit schwenkbarer Innenscheibe – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibeautoreverser Lüfter – für gleichmäßige GarergebnisseWrasenklappe – einzigartiges hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnisausrollbare Handbrauserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 85 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °C Beschwaden und Pause - nutzen Sie die Beschwadung um gezielt eine gewisse Menge Feuchtigkeit in die Backkammer zu geben, die dann von den Teiglingen während der Pause aufgenommen wird.Die Teighaut bleibt so elastisch, der Teigling kann aufgehen und erhält eine schöne, glänzende, knusprige Kruste.Über Nacht Garen – Spart Zeit und GeldEinschubtimer – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern – Programme für spezielle moderne GarverfahrenProgrammierbare Pausen- und Beschwadungsfunktion für optimale Backergebnisse DELI TOUCH Steuerung8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMy DeliControls – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Baking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekteHygiene und Arbeitserleichterung (Feststoffreiniger in Pulverform für optimale Arbeitssicherheit)1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten - frei programmierbarPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesseautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist Kalenderfunktion für zeitversetzte Garprozesse oder Erinnerungenpasswortgeschützte Sperren für Profile und Programme können hinterlegt werdenautomatisches Vorheizen / Abkühlen SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenDeliMaster 8                          A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_Delimaster 8.pdf

retigo® DESCALER - Kübel Pulver zur automatischen Garraumentkalkung, 25 x 100 g Packungen im GebindeEin notwendiger Teil der Arbeit mit Kombidämpfer und anderen Geräten ist ihre Wartung und Reinigung. Retigo bietet mit seinem Produkten eine ganze Reihe von Reinigungsmitteln für das automatische Waschen, Waschen in der Hand, Entkalkung von Kochkammern und Kesseln, Fettentfernung und Entkalkung an. Die Reinigung und Wasseraufbereitung ist nicht nur aus hygienischen Gründen wichtig, sondern garantiert auch die maximale Lebensdauer des Geräts.

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1011 Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrolbar Der Orange Vision O1011+ verfügt über eine Kapazität von 10+1 Einschüben GN1/1.  ModelleOrange Vision Plus 1011 i | Dampferzeugung InjektionOrange Vision Plus 1011 b | Dampferzeugung BoilerOrange Vision Plus 1011 ig Gas  | Dampferzeugung Injektion Eigenschaften7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung ACTIVE CLEANING7 Lüftergeschwindigkeiten und LüfterstoppSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP-Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN-Schnittstelledreifach verglaste Gerätetürergonomischer Quereinschub für mehr Arbeitssicherheitkaum Plastikteilehochqualitatives "HEAVY DUTY" Design Dampferzeugung O 1011 i | InjektionO 1011 b |  BoilerO 1011 ig Gas |  Injektion Kapazität11 x GN 1/1 Speisenkapazität151 - 250 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 1080 x 821 mm GewichtO 1011 i Injektion | 138 kgO 1011 b Boiler | 144 kgO 1011 ig Gas | 149 kg BetriebsartO 1011 i Injektion | elektrischO 1011 b Boiler | elektrischO 1011 ig Gas | Gas AnschlussleistungO 1011 i Injektion | 18,6 kWO 1011 b Boiler | 18,6 kWO 1011 ig Gas | 0,74 kW HeizleistungO 1011 i Injektion |  18 kWO 1011 b Boiler |  18 kWO 1011 ig Gas |  22,5 kW AbsicherungO 1011 i Injektion |  32 AO 1011 b Boiler |  32 AO 1011 ig Gas |  10 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" / 50 Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 i b de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 ig de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.   Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungDreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustSpeicherplatz für 99 Programme, 9 Schritteautoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mmextra Einschub – 10 x GN1/1, unterster Einschub für AuffangbehälterSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controlsfugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1011 i, b  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Gas Vision Kombidämpfer O 1011 ig A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gasanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss                   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_1011 i b de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 ig de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1021 i Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige. Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrollbar Der Orange Vision O1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN2/1 oder 20 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 1021 i | Injektion Kapazität10 x 2/1 GN oder 20 x 1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. Konfigurieren Sie Ihr Start-Display komplett nach Ihren Wünschen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht. Funktionen und AusstattungActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungdreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnissespeicherplatz für 99 Programme, 9 Schritterobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 73 mmSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herau Vision Controlsfugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehreglerdauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1021 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - Orange VISION 1221  Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen: KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrollbar Der Orange Vision O1221 verfügt über eine Kapazität von 12 Einschüben GN2/1 bzw. 24 Einschüben GN1/1.  ModelleO 1221 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischO 1221 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischO 1221 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas EigenschaftenACTIVE CLEANING: 7 Lüftergeschwindigkeiten und sofortiger Lüfterstopp inklusive!VISION PERFECT COOKINGexzellentes Dampfklima binnen Sekundenabsolut präzises Kombidampf-KlimaSpeicherplatz für 99 Programme / 9 Schritte inklusive VISION DESIGNergonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den Garraumabsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten Hygienestandards SMART INVESTMENTmaximale Energie-EffizienzWasser-Spar-SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler FrischwasserzufuhrAdvanced Steam - Steam-Generation-Dampferzeugung über Wärmetauscher DampferzeugungO 1221 i | Dampferzeugung Injektion O 1221 b | Dampferzeugung BoilerO 1221 ig | Dampferzeugung Injektion Kapazität12 x GN 2/1 Speisenkapazität400 - 600 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1105 x 1353 x 952 mm GewichtO 1221 i | 210 kgO 1221 i | 220 kgO 1221 ig | 229 kg BetriebsartO 1221 i  |  elektrischO 1221 b  |  elektrischO 1221 ig  |  Gas AnschlussleistungO 1221 i  |  58,9 kwO 1221 b  |  58,9 kWO 1221 ig  |   1,66 kW HeizleistungO 1221 i | 58 kwO 1221 b | 58 kWO 1221 ig | 58 kW AbsicherungO 1221 i | 100 AO 1221 b |  100 AO 1221 ig | 10 A SpannungO 1221 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzO 1221 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzO 1221 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1221 ib_de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1221 ig_de.pdf   Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus  VISION CONTROLSFugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten AusstattungsmerkmaleActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungdreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 12 x GN2/1 – Einschubabstand 65 mmSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenElektrisch Vision Kombidämpfer O 1221 i, b   A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gas | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss    DownloadDatenblatt_retigo_OrangeVision_1221 ib_de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1221 ig_de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 2021 Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B2021 verfügt über eine Kapazität von 20 Einschüben GN 2/1 oder 40 Einschüben GN1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 2021 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischB 2021 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischB 2021 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität20 x GN 2/1optional: 40 x GN 1/1 Speisenkapazität600 - 900 Essen Einschubabstand63 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1156 x 1815 x 963 mm GewichtB 2021 i | 330 kgB 2021 b |  336 kgB 2021 ig | 378 kg BetriebsartB 2021 i | elektrischB 2021 b |  elektrischB 2021 ig | Gas AnschlussleistungB 2021 i | 58,9 kwB 2021 b |  58,9 kWB 2021 ig | 1,66 kW HeizleistungB 2021 i | 58 kwB 2021 b | 58 kWB 2021 ig | 58 kW AbsicherungB 2021 i | 100 AB 2021 b |  100 AB 2021 ig | 10 A SpannungB 2021 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2021 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 2021 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_2021 ib_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittelretigo® Vision Kombidämpfer - BLUE VISION 1221 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Der Blue Vision B1221 verfügt über eine Kapazität von 12 Einschüben GN 2/1 oder 24 Einschüben GN1/1.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht. Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet.  ModelleB 1221 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischB 1221 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischB 1221 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas Eigenschaften Exzellentes Dampfklima binnen SekundenRasante Entfeuchtung mit Steuerung der RestfeuchteAbsolut präzises Kombidampf-KlimaErgonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den GarraumAbsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten HygienestandardsVolle Konzentration auf das KochenAlles Wichtige auf den Startbildschirm legenAlle Parameter jederzeit im Blick habenMaximale Energie-EffizienzWasser Spar SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler Frischwasserzufuhr Dampferzeugung Injektion Kapazität12 x GN 2/1optional: 24 x GN 1/1 Speisenkapazität400 - 600 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1105 x 1353 x 952 mm GewichtB 1221 i | 210 kgB 1221 b |  220 kgB 1221 ig | 229 kg BetriebsartB 1221 i | elektrischB 1221 b |  elektrischB 1221 ig | Gas AnschlussleistungB 1221 i | 37,1 kwB 1221 b |  37,1 kWB 1221 ig | 1,28 kW HeizleistungB 1221 i | 36 kwB 1221 b |  36 kWB 1221 ig | 45 kW AbsicherungB 1221 i | 63 AB 1221 b |  63 AB 1221 ig | 10 A SpannungB 1221 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1221 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzB 1221 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_BlueVision_1221 ib_de.pdfDatenblatt_retigo_BlueVision_1221 ig_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren VISION TOUCH CONTROLS8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle NutzerprofileFugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie GarergebnisseLetzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist AusstattungsmerkmaleAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 1221 i, b                            A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Gas Vision Kombidämpfer B 1221 ig                           A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gas | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss    Download Datenblatt_retigo_BlueVision_1221 ib_de.pdf Datenblatt_retigo_BlueVision_1221 ig_de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - Orange VISION 2021  Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen: KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrollbar Der Orange Vision O2021 verfügt über eine Kapazität von 20 Einschüben GN2/1 bzw. 40 Einschüben GN1/1.  ModelleO 2021 i | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart elektrischO 2021 b | Dampferzeugung Boiler | Betriebsart elektrischO 2021 ig | Dampferzeugung Injektion | Betriebsart Gas EigenschaftenACTIVE CLEANING: 7 Lüftergeschwindigkeiten und sofortiger Lüfterstopp inklusive!VISION PERFECT COOKINGexzellentes Dampfklima binnen Sekundenabsolut präzises Kombidampf-KlimaSpeicherplatz für 99 Programme / 9 Schritte inklusive VISION DESIGNergonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den Garraumabsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten Hygienestandards SMART INVESTMENTmaximale Energie-EffizienzWasser-Spar-SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler FrischwasserzufuhrAdvanced Steam - Steam-Generation-Dampferzeugung über Wärmetauscher DampferzeugungO 2021 i | Dampferzeugung Injektion O 2021 b | Dampferzeugung BoilerO 2021 ig | Dampferzeugung Injektion Kapazität20 x GN 2/1 | 40 x GN1/1 Speisenkapazität600 - 900 Essen Einschubabstand63 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1156 x 1815 x 963 mm GewichtO 2021 i | 330 kgO 2021 i | 336 kgO 2021 ig | 378 kg BetriebsartO 2021 i  |  elektrischO 2021 b  |  elektrischO 2021 ig  |  Gas AnschlussleistungO 2021 i  |  58,9 kwO 2021 b  |  58,9 kWO 2021 ig  |  1,66 kW HeizleistungO 2021 i | 58 kwO 2021 b | 58 kWO 2021 ig | 78 kW AbsicherungO 2021 i | 100 AO 2021 b |  100 AO 2021 ig | 10 A SpannungO 2021 i | 3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzO 2021 b |  3N~ / 380 - 415 V / 50 - 60 HzO 2021 ig | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_2021 ib_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus  VISION CONTROLSFugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten AusstattungsmerkmaleActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungdreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntHordengestellwagen 20 x GN2/1 – Einschubabstand 63 mmSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenElektrisch Vision Kombidämpfer O 2021 i, b  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  Gas Vision Kombidämpfer O 2021 ig  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  DownloadDatenblatt_retigo_OrangeVision_2021 ib_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 2021 i Plus Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis.  Der Orange Vision Plus 2021 verfügt über eine Kapazität von 20 Einschüben GN2/1 bzw. 40 Einschübe GN1/1.  DampferzeugungO 2021 i+ | Injektion O 2021 b+ | BoilerO 2021 ig+ | Injektion  Kapazität20 x GN2/1 oder 40 x GN1/1 Speisenkapazität600 - 900 Essen Einschubabstand58 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1156 x 1815 x 963 mm GewichtO 2021 i+ | 330 kgO 2021 b+ | 336 kgO 2021 ig+ | 378 kg BetriebsartO 2021 i+ | elektrischO 2021 b+ | elektrischO 2021 ig+ | Gas  AnschlussleistungO 2021 i+ | 58,9 kWO 2021 b+ |  58,9 kWO 2021 ig+ | 1,66 kW HeizleistungO 2021 i+ | 58 kWO 2021 b+ | 58 kWO 2021 ig+ | 78 kW AbsicherungO 2021 i+ |  100 AO 2021 b+ |  100 AO 2021 ig+ | 10 A SpannungO 2021 i+ |  3N~/380-415V/50-60 HzO 2021 b+ |  3N~/380-415V/50-60 HzO 2021 ig+ | 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm GasanschlussG 3/4"  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_2021 i+ de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_2021 ig+ de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungZweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige GarergebnisseRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controls7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenElektrisch Vision Kombidämpfer O 2021 i, b+  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss Gas Vision Kombidämpfer O 2021 ig+  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D1, D2 - Abgasanlage | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss  Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_2021 i+ de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_2021 ig+ de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 611 Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrolbar Der Orange Vision O611+ verfügt über eine Kapazität von 6+1 Einschüben GN1/1.  ModelleOrange Vision Plus 611 i | Dampferzeugung InjektionOrange Vision Plus 611 b | Dampferzeugung BoilerOrange Vision Plus 611 ig Gas  | Dampferzeugung Injektion Eigenschaften7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung ACTIVE CLEANING7 Lüftergeschwindigkeiten und LüfterstoppSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP-Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN-Schnittstelledreifach verglaste Gerätetürergonomischer Quereinschub für mehr Arbeitssicherheitkaum Plastikteilehochqualitatives "HEAVY DUTY" Design Dampferzeugung O 611 i | InjektionO 611 b |  BoilerO 611 ig Gas |  Injektion Kapazität7 x GN 1/1 Speisenkapazität51 - 150 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 786 x 821 mm GewichtO 611 i Injektion | 116 kgO 611 b Boiler | 122 kgO 611 ig Gas | 127 kg BetriebsartO 611 i Injektion | elektrischO 611 b Boiler | elektrischO 611 ig Gas | Gas AnschlussleistungO 611 i Injektion | 10,9 kWO 611 b Boiler | 10,9 kWO 611 ig Gas | 0,74 kW HeizleistungO 611 i Injektion |  10,3 kWO 611 b Boiler |  10,3 kWO 611 ig Gas |  13,0 kW AbsicherungO 611 i Injektion |  16 AO 611 b Boiler |  16 AO 611 ig Gas |  10 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" / 50 Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_611 i b de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_611 ig de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.   Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungDreifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, reduziert den WärmeverlustSpeicherplatz für 99 Programme, 9 Schritteautoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mmextra Einschub – 7 x GN1/1, unterster Einschub für AuffangbehälterSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controlsfugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenElektrisch Vision Kombidämpfer O 611 i, b                           A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Gas Vision Kombidämpfer O 611 ig       A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gasanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss  Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_611 i b de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_611 ig de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 621 i Blue Vision ist die voll ausgestattete Retigo Vision Kombidämpfer-Linie mit umfassenden Funktionen, die selbst den höchsten Ansprüchen mehr als nur gerecht wird.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches TouchScreen Display, das einen schnellen Zugang zu allen Funktionen ermöglicht.Alle Modellgrößen der Blue Vision Linie sind mit modernsten Funktionen, wie zum Beispiel der automatischen Reinigung, Easy Cooking, Wrasenklappe, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, Speicherplatz für bis zu 1000 Programme, Handbrause und vielen weiteren Einstell- und Programmiermöglichkeiten standardmäßig ausgestattet. 7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung Active Cleaning7 Lüftergeschwindigkeiten und LüfterstoppSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN Schnittstelledreifach verglaste GerätetürKaum Plastikteile - hochqualitatives "Heavy Duty" Design  Der Blue Vision B 621 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/1 oder 12 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 621 i | Injektion Kapazität6 x 2/1 GN  Speisenkapazität100 - 300 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 826 x 1018 mm Gewicht160 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung18,6 kW Heizleistung18 kW Absicherung32 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.Funktionen und Ausstattung AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerungAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand herausDreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des GargutsWrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche SpeisenSofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und ArbeitssicherheitLüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales GarergebnisRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneIntegrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer NäheGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 73 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CÜber Nacht Garen – Spart Zeit und GeldZeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei MischbeschickungRegenerieren– Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter ProduktionNiedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr GeschmackDelta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den GarverlustCook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf AusgabetemperaturGolden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten SchliffSous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren Vision Controls8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüMyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofilefugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerEasy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werdenActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung1000 individuelle Programme mit bis zu 20 SchrittenPiktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren ProgrammenVision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-BehälterLernfunktion – verbessern Sie Garergebnisseletzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 ProzesseSuchfunktion – gewünschte Programme schnell findenMultitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender GarprozesseAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt startenEcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem GarvorgangDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist SchnittstellenSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer B 621 i A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss> Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 623 i Orange Vision ist die manuelle Retigo Vision Kombidämpfer-Linie von höchstem Qualitätsstandard und flexibler Ausstattung.Die Bedienung erfolgt über ein übersichtliches digitales Display mit Klartextanzeige.Orange Vision Kombidämpfer sind bereits mit dem automatischen Reinigungssystem "Retigo Active Cleaning" ausgestattet. Je nach Bedarf lassen sich folgende Ausstattungsmerkmale zubuchen:KT-FühlerWrasenklappeHandbrause, wahlweise seitlich oder ausrolbarSpeicherplatz für 99 Programme mit bis zu 9 Schritten Der Orange Vision O623 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/3.  Eigenschaften7" Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeit vollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung ACTIVE CLEANINGSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP-Dokumentation direkt auf dem StratbildschirmLAN-Schnittstellekaum Plastikteile - hochqualitatives „HEAVY DUTY“ Design Dampferzeugung Injektion Kapazität6 x GN 2/3 Speisenkapazität30 - 50 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe683 x 602 x 586 mm Gewicht62 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung5 kW Heizleistung4,8 kW Absicherung16 A Spannung3N~ / 400 V / 50 - 60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_623 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.   Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungZweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige GarergebnisseSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision ControlsFugenloses Panel mit Schutzfolie – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder DrehreglerDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 623 i  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_623 i de.pdf  

retigo® Vision Kombidämpfer - Orange VISION 623 i+ Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis folgende Standards: 7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung Active CleaningSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN SchnittstelleErgonomischer Quereinschub für mehr ArbeitssicherheitKaum Plastikteile - hochqualitatives "Heavy Duty" Design  Der Orange Vision Plus 623 verfügt über eine Kapazität von 6 Einschüben GN2/3.  EigenschaftenVISION PERFECT COOKINGexzellentes Dampfklima binnen Sekundenabsolut präzises Kombidampf-KlimaSpeicherplatz für 99 Programme / 9 Schritte inklusive VISION DESIGNergonomisches, sicheres Arbeiten und perfekte Einsicht in den Garraumabsolute Zuverlässigkeit, robsute Technik und lange LebensdauerBauart nach höchsten Hygienestandards SMART INVESTMENTmaximale Energie-EffizienzWasser-Spar-SystemActive Cleaning - perfektes Reinigungsergebnis bei minimaler FrischwasserzufuhrAdvanced Steam - Steam-Generation-Dampferzeugung über Wärmetauscher VISION CONTROLSselbsterklärende Steuerung: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigtDas Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.   DampferzeugungO 623 i+ | Dampferzeugung Injektion  Kapazität6 x GN 2/3 Speisenkapazität30 - 50 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe683 x 602 x 586 mm Gewicht62 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung5,0 kW Heizleistung4,8 kW Absicherung16 A Spannung3N~/400V/50-60Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_623 i+_de.pdf  Funktionen und Ausstattung GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus VISION CONTROLS7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten AusstattungsmerkmaleActive Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungzweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibeautoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisserobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien AufzeichnungenIntegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenVollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  ZeichnungenElektrisch Vision Kombidämpfer O 623 i    DownloadDatenblatt_retigo_OrangeVision_623 i+_de.pdf 

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1011+ Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis. Der Orange Vision Plus 1011 verfügt über eine Kapazität von 10+1 Einschüben GN1/1.  ModelleOrange Vision Plus 1011 i +| Dampferzeugung InjektionOrange Vision Plus 1011 b+ | Dampferzeugung BoilerOrange Vision Plus 1011 ig+ Gas  | Dampferzeugung Injektion Eigenschaften7'' Touchscreen Display mit ultraschneller Reaktionszeitvollkommen intuitive, einfache Bedienungautomatische Reinigung ACTIVE CLEANING7 Lüftergeschwindigkeiten und LüfterstoppSpeicherplatz für 99 GarprogrammeHACCP-Dokumentation direkt auf dem StartbildschirmLAN-Schnittstelledreifach verglaste Gerätetürergonomischer Quereinschub für mehr Arbeitssicherheitkaum Plastikteilehochqualitatives "HEAVY DUTY" Design Dampferzeugung O 1011 i+ | InjektionO 1011 b+ |  BoilerO 1011 ig+ Gas |  Injektion Kapazität11 x GN 1/1 Speisenkapazität151 - 250 Essen Einschubabstand65 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe933 x 1080 x 821 mm GewichtO 1011 i+ Injektion | 138 kgO 1011 b+ Boiler | 144 kgO 1011 ig+ Gas | 149 kg BetriebsartO 1011 i+ Injektion | elektrischO 1011 b+ Boiler | elektrischO 1011 ig+ Gas | Gas AnschlussleistungO 1011 i+ Injektion | 18,6 kWO 1011 b+ Boiler | 18,6 kWO 1011 ig+ Gas | 0,74 kW HeizleistungO 1011 i+ Injektion |  18 kWO 1011 b+ Boiler |  18 kWO 1011 ig+ Gas |  22,5 kW AbsicherungO 1011 i+ Injektion |  32 AO 1011 b+ Boiler |  32 AO 1011 ig+ Gas |  10 A SpannungO 1011 i+ Injektion |  3N~/380-415V/50-60 HzO 1011 b+ Boiler |  3N~/380-415V/50-60 HzO 1011 ig+ Gas |  1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz  Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 40 mm Gasanschluss bei Model ig G 3/4" Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 i b+ de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 ig+ de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen. SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.   Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterungdreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe autoreverser Lüfter– für gleichmäßige Garergebnisse7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisensofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheitrobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Materialhygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablaufzwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controls7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istautomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und EinstellungenEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerungvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceBCS (Boiler Control System)* – automatische Boilerüberwachung und Kontrolle, manuelles Umschalten auf Injektion im Falle einer StörungSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1011 i, b+   A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Gas Vision Kombidämpfer O 1011 ig+  A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | D - Abgasanlage | E - Stromanschluss | G - Gasanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss                   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_1011 i b+ de.pdfDatenblatt_retigo_OrangeVision_1011 ig+ de.pdf

retigo® Vision Kombidämpfer - ORANGE VISION O 1021 i Plus Die neue Modelllinie Orange Vision Plus setzt einen völlig neuen Standard und kombiniert das bisherige Basismodell mit der faszinierend einfachen Vision Control Steuerung über ein 7'' Touchscreen-Display. Darüber hinaus kann der neue Orange Vision Plus ganz individuell entsprechend der Anforderungen und Bedürfnisse des Kunden optional konfiguriert werden. In seiner Grundausstattung bietet der neue Orange Vision Plus zum besten Preis-/Leistungsverhältnis.  Der Orange Vision Plus 1021 verfügt über eine Kapazität von 10 Einschüben GN2/1 oder 20 Einschüben GN1/1.  Dampferzeugung O 1021 i+ | Injektion Kapazität10 x GN2/1 oder 20 x GN1/1 Speisenkapazität300 - 500 Essen Einschubabstand73 mm Maße | Breite x Höhe x Tiefe1121 x 1086 x 1018 mm Gewicht193 kg Betriebsartelektrisch Anschlussleistung29,6 kW Heizleistung29 kW Absicherung50 A Spannung3N~/380-415V/50-60 Hz Geräuschpegelbis 70 dBA Wasserzu/ -ablaufG 3/4" / 50 mm  Temperaturbereich30°C - 300°C DatenblätterDatenblatt_retigo_OrangeVision_1021 i de.pdf  VISION PERFECT COOKINGPerfekte Garergebnisse dank der sofortigen vollen Dampfsättigung, präzisen Feuchtigkeitssteuerung und der unvergleichbar effizienten Entfeuchtung sind garantiert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, den Rest erledigt der Kombidämpfer - Ihr zuverlässiger Partner in der Küche. VISION DESIGNDer Retigo Vision Kombidämpfer ist eine exzellente Kombination besonderer Funktionen, einer außergewöhnlichen Ergonomie und einem bestechenden Design - all dies mit dem Fokus auf Sicherheit und Hygiene. VISION CONTROLSDie Steuerung ist absolut selbsterklärend und lässt Ihnen alle Freiheiten: Einstellungen oder Änderungen sind binnen Sekunden erledigt. Das Panel reagiert sofort, selbst bei fettigen Händen oder Handschuhen.  SMART INVESTMENTEinzigartig niedrige Verbrauchswerte senken die Betriebskosten merklich und sorgen dafür, dass sich Ihre Investition schnell bezahlt macht.  Funktionen und Ausstattung Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und ArbeitserleichterungZweifache Türverglasung, konvexes Türglas – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle AußenscheibeAutoreverser Lüfter– für gleichmäßige GarergebnisseRobuster, antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei RichtungenAISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes MaterialHygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte HygieneGarraumbeleuchtung – HalogenleuchtmittelEdelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den AblaufZwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrenntEinhängegestelle leicht entnehmbar – Einschubabstand 65 mm GarmodiHeißluft 30 – 300 °CKombidampf 30 – 300 °CDampf 30 – 130 °CBio-Dampf 30 – 98 °CAdvanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus Vision Controls7“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes MenüSpeicherplatz für 99 Programme, 9 SchritteDauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los istAutomatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten SchnittstellenUSB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-StickEthernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und FernsteuerungVisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien Aufzeichnungenintegrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungenvollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten ServiceSDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von FehlermeldungenService-Diagnosemenü und StatusanzeigeServicezugang von vorneTürdichtung gesteckt – einfach zu wechseln  Zeichnungen Elektrisch Vision Kombidämpfer O 1021 i+A - Wrasenklappe | B - Kamin | C - Ablauf | E - Stromanschluss | V1 - Hartwasser-Anschluss | V2 - Weichwasser-Anschluss   Download Datenblatt_retigo_OrangeVision_621 i de.pdf