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 Eloma Joker 6-23 mit ST-Steuerung, Frischdampfsystem und Wassertank-Modul – Mobile Edition Innovative Flexibilität für Ihre KücheELOMA KOMBIDÄMPFER – Koch- und Backen mit SystemDer Eloma Joker 6-23 ist die perfekte Lösung für alle, die ohne Festwasseranschluss dämpfen und beschwaden möchten. Mit seinem innovativen Wassertank-Modul bietet der Joker eine flexible und benutzerfreundliche Lösung für vielfältige Einsatzmöglichkeiten.Dämpfen und Beschwaden ohne FestwasseranschlussDank des Joker mit Wassertank-Modul können Sie jederzeit und überall professionell dämpfen und beschwaden – ohne einen Festwasseranschluss zu benötigen. Der Joker ist die ideale Wahl für mobile Einsätze und für Küchen, in denen Flexibilität und Mobilität gefragt sind.Integrierte Frisch- und Abwassertanks mit einem Fassungsvermögen von 6,5 l bzw. 5 l ermöglichen eine Betriebsdauer von bis zu 90 Minuten Volldampf.Die Füllstände der Wassertanks werden intuitiv und benutzerfreundlich über das Display angezeigt.Vielseitige EinsatzmöglichkeitenDer Joker mit Wassertank-Modul ist in den drei Modellgrößen 6-23, 6-43 und 6-11 erhältlich und lässt sich flexibel an Ihre Bedürfnisse anpassen. Egal, ob Sie eine mobile Lösung für Ihr Catering oder eine kompakte Maschine für Ihre Küche benötigen – der Joker bietet Ihnen alle Vorteile.Die Vorteile des Joker mit Wassertank-ModulVolle Flexibilität: Ideal für mobile Einsätze ohne Festwasseranschluss.Einfache Handhabung: Die Wassertank-Füllstände werden bequem auf dem Display angezeigt.Robuste Bauweise: Wie alle Eloma-Geräte überzeugt auch der Joker durch seine Zuverlässigkeit und Langlebigkeit.Erstklassige Ausstattung – Ab WerkDer Eloma Joker 6-23 kommt bereits mit einer umfangreichen Ausstattung:Innen- und Außengehäuse aus 1.4301 Edelstahl für maximale Langlebigkeit.LED/Dreifachverglasung für optimale Sicht und Energieeffizienz.Türschnellverschluss für schnellen Zugriff.USB-Schnittstelle für die einfache Integration in Ihre IT-Infrastruktur.Zuluft/Abluft mit Frequenzumrichter und 5 Lüftergeschwindigkeiten für präzise Steuerung.Interner Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten für exakte Garergebnisse.7“ kapazitiver Bildschirm und Drehgeber (ST-Steuerung) für einfache Bedienung.Manuelle Unterstützung bei der Reinigung und schwenkbares Luftleitblech für einfache Wartung.Fazit: Der Joker 6-23 von ElomaDer Eloma Joker 6-23 mit ST-Steuerung und Wassertank-Modul ist die ideale Lösung für alle, die höchste Flexibilität und Hygiene bei der Zubereitung von Speisen wünschen. Ob in der mobilen Gastronomie oder in Küchen ohne Festwasseranschluss – der Joker bietet Ihnen die nötige Leistung und Benutzerfreundlichkeit, um Ihre Anforderungen zu erfüllen. Entscheiden Sie sich für den Joker und profitieren Sie von modularer Flexibilität, erstklassiger Technik und unübertroffener Hygiene.Jetzt mehr erfahren und Ihren Joker 6-23 mit Wassertank-Modul entdecken!

Neumärker  Glühwein-Durchlauferhitzer     Modell Heiße Spitze II Heiße Spitze IIIBreite x Tiefe x Höhe 292 x 520 x 465 mm 292 x 520 x 465 mmZapf-Leistung100 Liter je Stunde 100 Liter je StundeZapfhähne 2 Stück 3 StückAnschlusswerte 400 V   50 Hz   9 kW 400 V   50 Hz   9 kWGewicht 30 kg 30 kgArtikelnummer   00-70342K 00-70344K      Die Nr. 1 für Glühwein spendet bis zu 500 Portionen á 200 ml je Stunde.                         Die Glühweinzapfanlage ist ideal zum einfachen und schnellem Zapfen von Glühwein  oder auch Punch, Grog oder Jagertee. mit beheizten Zapfhähnenmit Tropfschale mit Regler 35°- 85°C 100 Liter/Stunde Zapfleistungzapfbereit in 5 Minutenmit integrierter Förderpumpe inklusive Getränkeschläuche und Steigrohre weinrot pulverbeschichtetes Edelstahlgehäuse mit elektrischer Pumpe      Datenblatt Sollten Fragen zu unseren Produkten aufkommen, scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren. Senden Sie uns gern eine Mail an info@gastro-gross.com oder melden Sie sich per Telefon unter +49 3586 40 40 02!  Neumärker Katalog 2025      4022955001310

Rational Pflegeprodukte iCombiKlarspüler - Tabs AusführungRational Pflegeprodukt Klarspüler-Tab für SelfCookingCenter ohne Efficient CareControl und CombiMaster Plus (ab 05/2017) WirkungAktiver Schutz und verlängerte Lebensdauer durch hochwirksame Pflegesubstanzen. Der Garraum wird hygienisch sauber und glänzend.  InhaltKlarspül-Tabs 50 Stück je Eimer   Informationsmaterial < Rational Manuelles Kochbuch  Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!   

Neumärker  Crêpesgerät Aktiv II     Modell   Aktiv IIBreite x Tiefe x Höhe 845 x 400 x 165 mmBackplattenArbeitsfläche  2 Stück 2 x Ø 400 mmCrêpesgröße je Ø 400 mm Leistungswerte 230 V   50/60 Hz  2 x 3,2 kWGewicht 40 kgArtikelnummer   12-40906    Da perfekte Crêpes sehr dünn sein sollten, werden sie traditionell auf einer runden, gusseisernen Platte gebacken. Damit die Crêpes auch gleichmäßig werden, wird der flüssige Teig zügig mit einem Teigrechen verstrichen. Der Teig ist meistens geschmacksneutral.Mit dem Crêpes-Gerät Aktiv gelingen die Crêpes ganz easy:  das Gehäuse ist aus Edelstahldie Backplatten aus Grauguss sind fest montiertGröße der Backplatten Ø 400 mmmit 2 Thermostaten mit Ein- und Ausschaltfunktionmit 2 Kontrollleuchtendie Füße sind höhenverstellbarmit 2 Anschlussleitungen - nur verwendbar für 2 Stromkreise     Datenblatt Sollten Fragen zu unseren Produkten aufkommen, scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren. Senden Sie uns gern eine Mail an info@gastro-gross.com oder melden Sie sich per Telefon unter +49 3586 40 40 02!  Neumärker Katalog 2025      4022955006001

h1>Neumärker Waffeleisen Basic Herzwaffel | Profi-Waffeleisen für die Zubereitung einer großen Herzwaffel im professionellen Gastronomiebereich. Dieses Gastro-Waffeleisen backt eine einzelne Waffel in markanter Herzform mit einem Durchmesser von rund 21 cm und eignet sich für Cafés, Eisdielen, Hotels sowie den Frontcooking-Einsatz an Theke oder Buffet. Die Backplatte aus Gusseisen sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und damit für eine formstabile, goldbraune Kruste. • Stufenlose Temperaturregelung: Der Thermostat lässt sich stufenlos von 50 °C bis 300 °C einstellen, sodass die Backtemperatur exakt auf Teig und gewünschten Bräunungsgrad abgestimmt werden kann. • Übersichtliche Bedienung: Ein-/Ausschalter mit Kontrollleuchte sowie separate Thermostat-Kontrollleuchte zeigen Betriebs- und Aufheizstatus jederzeit an. • Gleichmäßige Wärmespeicherung: Die massive Gusseisenplatte speichert die Hitze konstant und unterstützt so gleichbleibende Backergebnisse auch bei hoher Taktzahl im laufenden Service. • Einfache Reinigung: Eine umlaufende Fettauffangrinne fängt austretendes Fett auf und sorgt für einen sauberen, hygienischen Betrieb im Dauereinsatz. • Robuste Verarbeitung: Gehäuse aus Edelstahl für einen langlebigen, pflegeleichten Einsatz im anspruchsvollen Gastronomiealltag, auch geeignet für das Front-Cooking. • Kompakte Standfläche: Mit Außenmaßen von nur 30 x 44 x 32 cm (B x T x H) lässt sich das Waffeleisen platzsparend auf Arbeitsflächen, Theken oder Buffetstationen integrieren. • Waffelgröße: Für 1 Herzwaffel mit Ø 21 x 1,5 cm je Backvorgang.Elektrische Leistung: 2,2 kW Netzfrequenz: 50Hz / 60HzSpannung: 230VMaße: 300 x 305 x 300 mmGewicht in kg: 16Inhalt: Arbeitsfläche Durchmesser: Arbeitsfläche: Waffelgröße: 210 x 210 x 15 mmSicherheitshinweise: • Vorsicht heiße Oberflächen: Verbrennungsgefahr • Aufsichtspflicht: Während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt lassen • Nutzung: Einsatz als reines Profigerät, nur durch geschultes Personal (Bestimmungsgemäßer Gebrauch) • Achtung Brandgefahr: Nicht in der Nähe von brennbaren Materialien verwenden. Nur auf hitzebeständigem Untergrund • Achtung: Quetschgefahr • Achtung: elektrischer Schlag • Teile & Komponenten nicht verschlucken EAN: 4022955015126

 MKN  Gas Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot  Ausführung        FlexiCombi®  MagicPilot® 6.1 Gas Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen HeißluftMaterial HygienegarraumGehäuse und Geätefüße  aus korrisionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl, wärmegedämmt CrNi-Stahl 18/10 (Werkstoff-Nr. 1.4301)KapazitätenFlexiRack®GastronormBackmaßTeller auf FlexiRack®-RostenTeller im Bankettwagen  530 x 570 mm  |  6 x FlexiRack® ≙ 10 GN 1/1  GN 1/1 530 x 325 mm  |  6 x GN 1/1 600 x 400 mm |  5 x Backmaß TellerØ 28 cm |  24 Teller TellerØ 32 cm |  22 TellerEssen pro Tag  30 - 80 Essen | GN 1/1 30 - 150 Essen | FlexiRack®AnschlusswertAbsicherung FrequenzbereichSchutzart 0,6 kW | 230 V | 1 NPE AC 1x 16 A 50 / 60 Hz IPX5Nennwärmebelastung Standard-Gasdruck Erdgas (E und LL) Standard-Gasdruck Flüssiggas (B/P)Gasanschluss 11 kW 20; 25 mbar 30; 37 ; 50 mbar R ¾"Abgasanschluss Abgasführung  an raumlufttechnische Anlage mit Sicherheitsabschlatlung  B13 (mit Strömungssicherung) B23 (ohne Strömungssicherung)Kaltwasser-AnschlussWeichwasser-AnschlussWasserdruck DN 20 (G ¾" A) DN 20 (G ¾" A) 200 - 600 kPa  2 6 barWärmeabgabe sensibellatent    1650 W 1980 W     Außen-Maße / Breite x Tiefe x Höhe 1020 x 799 x 790 mm Gewicht 137 kg  Datenblatt FlexiCombi® MagicPilot® GAS 6.1Artikelnummer FKECOD615T   Beschreibung  Gas Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 6.1 Type: FKGCOD615T     Ausführung: Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen. Heißluftdämpfer nach DIN 18 866 (Teil 2), geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.Der FlexiCombi MagicPilot bietet die Möglichkeit mit zwei selbsterklärenden Bedienkonzepten zum manuellen und automatischen Garen je nach Anforderung zu arbeiten. MagicPilot – intuitives Touch-Bedienkonzept.   MagicPilot Touch&Slide Bedienung Hochauflösender Echtfarben-Touch-Bildschirm mit 800 x 480 Pixel und 16 Mio. Farben. Langlebige LED-Hintergrundbeleuchtung. Von allen Seiten optimal einsehbar. Betrachtungswinkel 85°. Format 16:9. Robuster, verschleißfreier, kapazitiver Touch – geschützt hinter 3 mm entspiegeltem, gehärtetem Sicherheitsglas. Glatte Oberflächen für die leichte Reinigung und Top-Hygiene. Display-Reinigungsmodus ‒ deaktiviert für 20 Sekunden das Display. NUI Natural User Interface – natürliches, intuitives Bedienen: Aktivieren, Animieren und Verschieben der Controls durch Tippen, Streichen und Bewegen wie bei modernen Smartphones. Ermöglicht ein präzises Einstellen, ohne zusätzliches Einstellrad. Grafische Benutzerführung mit selbsterklärenden Bilddarstellungen, Grafiken und Symbolen. Sprachabhängige Klartextanzeigen – direkt einstellbare Fremdsprachenanzeige. VideoAssist – Interaktive Hilfebedienung mit Anweisungs-Clips von Profi-Köchen.   Automatisches Bedienkonzept mit 10 autoChef Garkategorien Zum automatischen Kochen – automaticCooking ohne permanente Überwachung. Auswahl über Piktogramme mit zusätzlicher sprachabhängiger Klartextanzeige im Display in 10 vorbelegten Garkategorien und Unterkategorien: Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Kartoffeln, Beilagen & Reis, Süßspeisen & Desserts, Backen, Kochbuch allgemein, MyChef-Spezial Individualkategorie (u.a. mit Nacht-Langzeitgaren), Perfection-Bankett-Regenerierprogramm mit spezieller Klimasteuerung. ChefsHelp – Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf. Optional mit akustischem Signal. Großflächige Anzeige im Display. Vorbelegte oder selbst speicherbare individuelle Garprogramme. Über 350 Programmspeicherplätze verfügbar. Programme in Garkategorien und Unterkategorien mit Bilddarstellungen und Texten (40-stellig) speicherbar. Mit individueller Favoriten-Übersicht auf dem Startbildschirm (auch im Mix mit autoChef Garkategorien) für direkten Zugang. Über 250 vorbelegte internationale Garprogramme, individuell veränderbar. Anlegen eigener Garprogramme mit jeweils bis zu 20 Garschritten. Übersicht zuletzt benutzter Programme, Volltextsuche. Dreistufiger Programmschutz: ungeschützt, Lösch- und Überschreibschutz, Änderungsschutz im laufenden Betrieb. Garrezepte Importfunktion ‒ mittels USB-Stick können neue oder die im MKN Vorgängermodell gespeicherten Garprogramme auf den FlexiCombi MagicPilot übertragen werden.   Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten: SoftDämpfen:  30°C bis 99°C Dämpfen:   100°C ExpressDämpfen:  101°C bis 130°C Heißluft:   30°C bis 250°C CombiDämpfen:  30°C bis 250°C Perfection:  30°C bis 180°C NT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°C Delta-T: Sous vide: Beschwaden: 30°C bis 220°C Backen: 30°C bis 220°C Ruhefunktion:   Außerdem RackControl, PerfectHold ‒ Warmhaltefunktion, ChefsHelp (Info-Schritte anlegen). Einfach eigene, kreative Garprogramme anlegen und im autoChef abspeichern. Einbinden von ChefsHelp Info-Schritten möglich.   StepMatic® – Garschrittfunktion Bis zu 20 Programmschritte, Grundgararten frei kombinierbar. Programmierbares Schrittsignal zur Bedienerinfo.     EasyLoad Serienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten.   QualityControl – automatische Garzeitanpassung Erkennt automatisch die Füllmenge und passt den Garablauf für autoChef-Garprogramme automatisch an, ohne Einsatz des Kerntemperaturfühlers! Zeit wird gespart, denn das übliche manuelle Nachgaren entfällt. Qualitätssicherung – unabhängig von der Befüllmenge wird immer das perfekte Ergebnis erzielt.   FamilyMix Produkte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen. Effiziente Ausnutzung der Kapazität des Garraums.   Time2Serve Eingabe der gewünschten Fertigzeit von zu garenden Speisen im einheitlichen Klima mit ggf. unterschiedlichen Garzeiten. Für Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Perfection anwendbar. Timerstartaufforderung wird automatisch vorgegeben.   RackControl® – Mehrfachtimer Zum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen im einheitlichen Klima. Für Heißluft, Dämpfen, CombiDämpfen und Perfection anwendbar. Timerzeiten einzeln veränderbar. RackControl®-Garprogramme mit bis zu 6 unterschiedlichen Timerzeiten programmier- und speicherbar.   Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen und Garklima vor dem Garen vorbereiten, kombiniert in einer Funktion vereint. Abkühlen bei geschlossener Garraumtür.   PerfectHold – Warmhaltefunktion Nach Garzeitende wird das Gargut durch "SmartCoolDown" abgekühlt und konstant auf standardmäßig 70°C warmgehalten. Der Garraum wird hierzu kontrolliert bei offener Garraumtür runtergekühlt. Warmhaltetemperaturen individuell von 50 - 90°C einstellbar.   Interner Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler zur Kompensation von Fehlstechungen, unverlierbar im Garraum. Kerntemperaturmessungen bis 99°C möglich.   CombiDoctor ‒ SelbstDiagnose-Programm Automatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion. Ausgabe des Ergebnis im Display.   Patentierte PHI®eco – Hochgeschwindigkeits-Zentrifugal-Dampferzeugungs-Technologie mit Wärmerückgewinnung. DynaSteam 2 – Dosiereinheit Dynamische, mikroprozessorgesteuerte, garprozessabhängige Dampfmengenanpassung. Automatische Berücksichtigung der Gargutmenge. Soft-Start zur Schonung empfindlicher Lebensmittel. Beschleunigte Dampfsättigung nach dem Türschließen. Wassereinsparung durch dynamische Absenkung der Durchflussmenge im Garverlauf. Automatische Kompensation des Anschlussdruckes, wartungs- und nachjustierfrei, für Osmosewasser geeignet. Gegenstrom-Wärmetauscher zur Energierückgewinnung aus dem Kondensat.   Autoreverses, Hochleistungs-PHI-Lüfterrad Für besonders hohe Gleichmäßigkeit, integriertem Fettabscheidungssystem ohne Fettfilter, 5 Luftgeschwindigkeiten, in Verbindung mit Lüfter-Takten 10 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, mit Werkzeug schwenkbares Luftleitblech.   SES® – Steam Exhaust System Auskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende – arbeitsfreundliches Raumklima.   ClimaSelect plus – Klimasteuerung Individuell steuerbares Garraumklima mit Feuchte- und Temperaturmessung und aktiver Be- und Entfeuchtung. Feuchteeinstellung produktspezifisch von 0 bis 100% (in 10%-Schritten) digital angezeigt im Display, mit praxisgerechten Einstellungsabstufungen und Klartexthinweisen. Manuelle, 3-stufige Feuchtegrad-Einstellung (weniger Feuchte, Normal, extra Feuchte).   BarcodeScan Per Barcode-Scan werden die Produktcodes der Hersteller eingescannt und im autoChef einem Garprogramm zugeordnet. So kann dieses schnell und einfach aufgerufen, gefunden und gestartet werden. (Scanner optional)   WaveClean® – automatisches ReinigungssystemDrei Reinigungsstufen  zur individuellen Anpassung an den Verschmutzungsgrad. Geschlossener Reinigungskreislauf – dadurch geringer Energie- und Wasserverbrauch.Two-in-one Sicherheits-Kartuschen, Reiniger und Klarspüler zusammen in einer mit Schutzwachs versiegelten Kartusche, kein Bedienerkontakt mit dem Reiniger, keine Dosierung erforderlich.Wartungshinweis für externe Wasseraufbereitung. Siphon geräteseitig vorhanden.Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung.Wasserfilter-Wartungshinweis für externe Wasserfilter. Hygiene-Garraumtür mit Dreifach-IsolierverglasungEnergiesparend durch geringe Wärmeverluste, hohe Arbeitssicherheit durch geringe Außentemperaturen, hygienisch perfekt und einfachst zu reinigen durch glatte fugenlose Innenfläche. Sicherheitsverglasung und Türanschlag rechts, Einhandbedienung mit Zuschlagfunktion, Türraststellung mit Endanschlag, berührungsloser Türkontaktschalter, steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar. Hygienische Kondensatauffangwanne an der Tür und am Gerät mit direktem Auslauf. Schwenkbare Bedienblende für leichteren Servicezugang. HygienegarraumAus korrosions-beständigem Chrom-Nickel-Stahl, fugenlos robotergeschweißt mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt. Gehäuse und verstellbare Gehäuse und Gerätefüße aus Chrom-Nickel-Stahl 18 10 (1.4301). Bedarfsgerechte Energiezufuhr, Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas. EcoModusRegelt die Temperatur des Garraums automatisch runter, wenn dieser eine Zeit lang nicht beschickt wurde. MKN CombiConnectSerienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten. Startzeitvorwahl. Reduzierte Heizleistung (E/2). Manuelle Beschwadung.Profi-Backfunktionalität – mit der Möglichkeit Backprogramme mit  Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung (Zug) zu programmieren.Temperaturgeregelte Wrasenablöschung. Integrierte Schlauchbrause mit automatischem Schlauchaufroller, Verwendung auch bei geschlossener Garraumtür möglich. Blinkendes Display nach Garzeitende.Automatische interne Aufzeichnung von Garprozessen zur HACCP-Dokumentation.USB-Schnittstelle zum Anschluss eines USB-Sticks zur Datenübertragung und für Softwareupdates (kostenlos unter www.mkn.com).Lautsprecher, einstellbare Töne (.wav-Sounddateien).Kontakte für externe Ablufthaube. MFB-GebläsebrennerMit modulierter Brennerleistung und digitaler Steuerungstechnik für bedarfsabhängige Heizleistungsanpassung. Automatischer Ausgleich von Spannungsschwankungen. Niederspannungs-Glühzündung. Aufstellhöhen- Leistungsanpassung. Service-Sichtfenster zur Flammkontrolle. Einfachste Umstellung der Gasart durch Blendenwechsel. Hochleistungs-Wärmetauscher direkt im Garraum zur Energieübertragung auf Heißluft- und Dampferzeugung. Wirkungsgrad über 84%.  Kapazitäten:FlexiRack® – das KapazitätskonzeptWahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, 1/1 GN-Quereinschub oder 1/1 GN-Längseinschub. Standardausstattung:FlexiRack®-Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für 1/1 GN Quereinschub und FlexiRack®-Spezialzubehör (530 x 570 mm).Einschubabstand: 68 mm.Durch FlexiRack®-Spezialzubehör werden Kapazitätszuwächse bis zu 100% im Vergleich zu FlexiCombi mit GN1/1 erreicht. Perfection – Regenerierkapazität auf FlexiRack®- Regenerierrosten:4 Teller mit Ø 28 cm pro Einschubebene.Mit Teller-Bankettwagen:22 Teller mit Ø 32 cm pro Vollbeschickung.   Prüfzeichen / Sicherheit:SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende.Maximale Einschubhöhe von 1,60 m bei Aufstellung auf FlexiCombi Untergestellen.CE, GS, UL, cUL-EPH, CSA (je nach Type), Gastec, kiwa (je nach Type), DVGW, SVGW, WRASerhöhter Strahlwasserschutz IPX 5SicherheitstemperaturbegrenzerBetriebs-, Warn- und StörungsanzeigenNach VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen.  SONDERAUSSTATTUNGEN:Tür mit LinksanschlagZweistufiger SicherheitstürverschlussAnschluss für externen Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (nicht nachrüstbar)2. Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (gleichzeitig mit internem MKT verwendbar) oder Sous vide (Einpunktfühler)GN-LängseinschubUntergestelle und UnterschränkeStapelkit für TischgerätEinhängegestelle für Backmaß 400 x 600 mmRegenerier- und Tellerbankett-Systeme, Thermo-IsolierhaubenFlexiRack®-Spezial: Grillroste, Sudpfannen, Backbleche granit-emailliert oder antihaftbeschichtet, Hähnchensteckgestelle, Fettauffangwannen, KörbeGN-Behälter, GN-Roste und Spezial-Back- und BratblecheTwo-in-one KartuschenETHERNET-SchnittstelleFlexiCombi Air Dampf-Kondensations-HaubeBarcode-Scanner mit USB-Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan.     Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Datenblatt:  FlexiCombi® MagicPilot® GAS 6.1   Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!    

Neumärker  Crêpesgerät Aktiv I     Modell   Aktiv IBreite x Tiefe x Höhe 400 x 400 x 165 mmBackplattenArbeitsfläche  1 Stück Ø 400 mmCrêpesgröße Ø 400 mm Leistungswerte 230 V   50/60 Hz   3,2 kWGewicht 20 kgArtikelnummer   12-40905    Da perfekte Crêpes sehr dünn sein sollten, werden sie traditionell auf einer runden, gusseisernen Platte gebacken. Damit die Crêpes auch gleichmäßig werden, wird der flüssige Teig zügig mit einem Teigrechen verstrichen. Der Teig ist meistens geschmacksneutral.Mit dem Crêpes-Gerät Aktiv gelingen die Crêpes ganz easy:  das Gehäuse ist aus Edelstahldie Backplatte aus Grauguss ist fest montiertGröße der Backplatte Ø 400 mmmit Thermostat mit Ein- und Ausschaltfunktionmit Kontrollleuchtedie Füße sind höhenverstellbar     Datenblatt Sollten Fragen zu unseren Produkten aufkommen, scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren. Senden Sie uns gern eine Mail an info@gastro-gross.com oder melden Sie sich per Telefon unter +49 3586 40 40 02!  Neumärker Katalog 2025      4022955409055

 MKN  Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot  Ausführung        FlexiCombi®  MagicPilot® 10.1 Elektro Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen HeißluftMaterial HygienegarraumGehäuse und Geätefüße  aus korrisionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl, wärmegedämmt CrNi-Stahl 18/10 (Werkstoff-Nr. 1.4301)KapazitätenFlexiRack®GastronormBackmaßTeller auf FlexiRack®-RostenTeller im Bankettwagen  530 x 570 mm  |  10 x FlexiRack® ≙ 17 GN 1/1  GN 1/1 530 x 325 mm  |  10 x GN 1/1 600 x 400 mm |  8 x Backmaß TellerØ 28 cm |  40 Teller TellerØ 32 cm |  40 TellerEssen pro Tag  30 - 80 Essen | GN 1/1 30 - 150 Essen | FlexiRack®Anschlusswert | Spannung | AbsicherungAbsicherung FrequenzbereichSchutzart 15,9 kW | 400 V | 3 NPE AC 3x 25 A 50 / 60 Hz IPX5Kaltwasser-AnschlussWeichwasser-AnschlussWasserdruckAbwaseranschluss DN 20 (G ¾" A) DN 20 (G ¾" A) 200 - 600 kPa  2 6 bar DN 50Wärmeabgabe sensibellatent    1908 W 2862 W     Außen-Maße / Breite x Tiefe x Höhe  997 x 799 x 1060 mm Gewicht 140 kg  Datenblatt FlexiCombi® MagicPilot® 10.1Artikelnummer FKECOD115T   Beschreibung Elektro Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 10.1Type: FKECOD115T  Ausführung:Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen. Heißluftdämpfer nach DIN 18 866 (Teil 2), geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.Der FlexiCombi MagicPilot bietet die Möglichkeit mit zwei selbsterklärenden Bedienkonzepten zum manuellen und automatischen Garen je nach Anforderung zu arbeiten. MagicPilot – intuitives Touch-Bedienkonzept. MagicPilot Touch&Slide BedienungHochauflösender Echtfarben-Touch-Bildschirm mit 800 x 480 Pixel und 16 Mio. Farben. Langlebige LED-Hintergrundbeleuchtung. Von allen Seiten optimal einsehbar. Betrachtungswinkel 85°. Format 16:9.Robuster, verschleißfreier, kapazitiver Touch – geschützt hinter 3 mm entspiegeltem, gehärtetem Sicherheitsglas.Glatte Oberflächen für die leichte Reinigung und Top-Hygiene. Display-Reinigungsmodus ‒ deaktiviert für 20 Sekunden das Display.NUI Natural User Interface – natürliches, intuitives Bedienen: Aktivieren, Animieren und Verschieben der Controls durch Tippen, Streichen und Bewegen wie bei modernen Smartphones. Ermöglicht ein präzises Einstellen, ohne zusätzliches Einstellrad.Grafische Benutzerführung mit selbsterklärenden Bilddarstellungen, Grafiken und Symbolen. Sprachabhängige Klartextanzeigen – direkt einstellbare Fremdsprachenanzeige.VideoAssist – Interaktive Hilfebedienung mit Anweisungs-Clips von Profi-Köchen. Automatisches Bedienkonzept mit 10 autoChef GarkategorienZum automatischen Kochen – automaticCooking ohne permanente Überwachung. Auswahl über Piktogramme mit zusätzlicher sprachabhängiger Klartextanzeige im Display in 10 vorbelegten Garkategorien und Unterkategorien: Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Kartoffeln, Beilagen & Reis, Süßspeisen & Desserts, Backen, Kochbuch allgemein, MyChef-Spezial Individualkategorie (u.a. mit Nacht-Langzeitgaren), Perfection-Bankett-Regenerierprogramm mit spezieller Klimasteuerung.ChefsHelp – Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf. Optional mit akustischem Signal. Großflächige Anzeige im Display.Vorbelegte oder selbst speicherbare individuelle Garprogramme. Über 350 Programmspeicherplätze verfügbar. Programme in Garkategorien und Unterkategorien mit Bilddarstellungen und Texten (40-stellig) speicherbar.Mit individueller Favoriten-Übersicht auf dem Startbildschirm (auch im Mix mit autoChef Garkategorien) für direkten Zugang. Über 250 vorbelegte internationale Garprogramme, individuell veränderbar. Anlegen eigener Garprogramme mit jeweils bis zu 20 Garschritten.Übersicht zuletzt benutzter Programme, Volltextsuche.Dreistufiger Programmschutz: ungeschützt, Lösch- und Überschreibschutz, Änderungsschutz im laufenden Betrieb.Garrezepte Importfunktion ‒ mittels USB-Stick können neue oder die im MKN Vorgängermodell gespeicherten Garprogramme auf den FlexiCombi MagicPilot übertragen werden. Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten:SoftDämpfen:  30°C bis 99°CDämpfen:   100°CExpressDämpfen:  101°C bis 130°CHeißluft:   30°C bis 300°CCombiDämpfen:  30°C bis 250°CPerfection:  30°C bis 180°CNT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°CDelta-T:Sous vide:Beschwaden: 30°C bis 220°CBacken: 30°C bis 220°CRuhefunktion: Außerdem RackControl, PerfectHold ‒ Warmhaltefunktion, ChefsHelp (Info-Schritte anlegen).Einfach eigene, kreative Garprogramme anlegen und im autoChef abspeichern. Einbinden von ChefsHelp Info-Schritten möglich. StepMatic® – GarschrittfunktionBis zu 20 Programmschritte, Grundgararten frei kombinierbar. Programmierbares Schrittsignal zur Bedienerinfo.  EasyLoadSerienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten. QualityControl – automatische GarzeitanpassungErkennt automatisch die Füllmenge und passt den Garablauf für autoChef-Garprogramme automatisch an, ohne Einsatz des Kerntemperaturfühlers!Zeit wird gespart, denn das übliche manuelle Nachgaren entfällt. Qualitätssicherung – unabhängig von der Befüllmenge wird immer das perfekte Ergebnis erzielt. FamilyMixProdukte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen. Effiziente Ausnutzung der Kapazität des Garraums. Time2ServeEingabe der gewünschten Fertigzeit von zu garenden Speisen im einheitlichen Klima mit ggf. unterschiedlichen Garzeiten. Für Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Perfection anwendbar.Timerstartaufforderung wird automatisch vorgegeben. RackControl® – MehrfachtimerZum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen im einheitlichen Klima. Für Heißluft, Dämpfen, CombiDämpfen und Perfection anwendbar. Timerzeiten einzeln veränderbar. RackControl®-Garprogramme mit bis zu 6 unterschiedlichen Timerzeiten programmier- und speicherbar. Ready2CookVorheizen, Abkühlen und Garklima vor dem Garen vorbereiten, kombiniert in einer Funktion vereint. Abkühlen bei geschlossener Garraumtür. PerfectHold – WarmhaltefunktionNach Garzeitende wird das Gargut durch "SmartCoolDown" abgekühlt und konstant auf standardmäßig 70°C warmgehalten. Der Garraum wird hierzu kontrolliert bei offener Garraumtür runtergekühlt. Warmhaltetemperaturen individuell von 50 - 90°C einstellbar. Interner Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler zur Kompensation von Fehlstechungen, unverlierbar im Garraum. Kerntemperaturmessungen bis 99°C möglich. CombiDoctor ‒ SelbstDiagnose-ProgrammAutomatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion. Ausgabe des Ergebnis im Display. Patentierte PHI®eco – Hochgeschwindigkeits-Zentrifugal-Dampferzeugungs-Technologie mit Wärmerück-gewinnung.DynaSteam 2 – DosiereinheitDynamische, mikroprozessorgesteuerte, garprozessabhängige Dampfmengenanpassung. Automatische Berücksichtigung der Gargutmenge.Soft-Start zur Schonung empfindlicher Lebensmittel. Beschleunigte Dampfsättigung nach dem Türschließen. Wassereinsparung durch dynamische Absenkung der Durchflussmenge im Garverlauf. Automatische Kompensation des Anschlussdruckes, wartungs- und nachjustierfrei, für Osmosewasser geeignet. Gegenstrom-Wärmetauscher zur Energierückgewinnung aus dem Kondensat. Autoreverses, Hochleistungs-PHI-LüfterradFür besonders hohe Gleichmäßigkeit, integriertem Fettabscheidungssystem ohne Fettfilter, 5 Luftgeschwindigkeiten, in Verbindung mit Lüfter-Takten 10 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, mit Werkzeug schwenkbares Luftleitblech. SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende – arbeitsfreundliches Raumklima. ClimaSelect plus – KlimasteuerungIndividuell steuerbares Garraumklima mit Feuchte- und Temperaturmessung und aktiver Be- und Entfeuchtung. Feuchteeinstellung produktspezifisch von 0 bis 100% (in 10%-Schritten) digital angezeigt im Display, mit praxisgerechten Einstellungsabstufungen und Klartexthinweisen.Manuelle, 3-stufige Feuchtegrad-Einstellung (weniger Feuchte, Normal, extra Feuchte). BarcodeScanPer Barcode-Scan werden die Produktcodes der Hersteller eingescannt und im autoChef einem Garprogramm zugeordnet. So kann dieses schnell und einfach aufgerufen, gefunden und gestartet werden. (Scanner optional) WaveClean® – automatisches ReinigungssystemDrei Reinigungsstufen zur individuellen Anpassung an den Verschmutzungsgrad. Geschlossener Reinigungskreislauf – dadurch geringer Energie- und Wasserverbrauch.Two-in-one Sicherheits-Kartuschen, Reiniger und Klarspüler zusammen in einer mit Schutzwachs versiegelten Kartusche, kein Bedienerkontakt mit dem Reiniger, keine Dosierung erforderlich.Wartungshinweis für externe Wasseraufbereitung. Siphon geräteseitig vorhanden.Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung.Wasserfilter-Wartungshinweis für externe Wasserfilter. Hygiene-Garraumtür mit Dreifach-IsolierverglasungEnergiesparend durch geringe Wärmeverluste, hohe Arbeitssicherheit durch geringe Außentemperaturen, hygienisch perfekt und einfachst zu reinigen durch glatte fugenlose Innenfläche. Sicherheitsverglasung und Türanschlag rechts, Einhandbedienung mit Zuschlagfunktion, Türraststellung mit Endanschlag, berührungsloser Türkontaktschalter, steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar. Hygienische Kondensatauffangwanne an der Tür und am Gerät mit direktem Auslauf. Schwenkbare Bedienblende für leichteren Servicezugang. HygienegarraumAus korrosions-beständigem Chrom-Nickel-Stahl, fugenlos robotergeschweißt mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt. Gehäuse und verstellbare Gehäuse und Gerätefüße aus Chrom-Nickel-Stahl 18 10 (1.4301). GreenInside – EnergieverbrauchsanzeigeZeigt den Energie- und Wasserverbrauch am Ende jedes Garprogramms an. Bedarfsgerechte Energiezufuhr, Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas. EcoModusRegelt die Temperatur des Garraums automatisch runter, wenn dieser eine Zeit lang nicht beschickt wurde. MKN CombiConnectSerienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten. Startzeitvorwahl. Reduzierte Heizleistung (E/2). Manuelle Beschwadung.Profi-Backfunktionalität – mit der Möglichkeit Backprogramme mit  Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung (Zug) zu programmieren.Temperaturgeregelte Wrasenablöschung. Integrierte Schlauchbrause mit automatischem Schlauchaufroller, Verwendung auch bei geschlossener Garraumtür möglich. Blinkendes Display nach Garzeitende.Automatische interne Aufzeichnung von Garprozessen zur HACCP-Dokumentation.USB-Schnittstelle zum Anschluss eines USB-Sticks zur Datenübertragung und für Softwareupdates (kostenlos unter www.mkn.com).Lautsprecher, einstellbare Töne (.wav-Sounddateien).Kontakte für externe Ablufthaube.  Kapazitäten:FlexiRack® – das KapazitätskonzeptWahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, 1/1 GN-Quereinschub oder 1/1 GN-Längseinschub. Standardausstattung:FlexiRack®-Einhängegestell mit 10 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für 1/1 GN Quereinschub und FlexiRack®-Spezialzubehör (530 x 570 mm).Einschubabstand: 68 mm.Durch FlexiRack®-Spezialzubehör werden Kapazitätszuwächse bis zu 100% im Vergleich zu FlexiCombi mit GN1/1 erreicht. Perfection – Regenerierkapazität auf FlexiRack®-Regenerierrosten:4 Teller mit Ø 28 cm pro Einschubebene.Mit Teller-Bankettwagen:40 Teller mit Ø 32 cm pro Vollbeschickung.   Prüfzeichen / Sicherheit:SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende.Maximale Einschubhöhe von 1,60 m bei Aufstellung auf FlexiCombi Untergestellen.CE, GS, UL, cUL-EPH, CSA (je nach Type), Gastec, kiwa (je nach Type), DVGW, SVGW, WRASerhöhter Strahlwasserschutz IPX 5SicherheitstemperaturbegrenzerBetriebs-, Warn- und StörungsanzeigenNach VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen.  SONDERAUSSTATTUNGEN:Tür mit LinksanschlagZweistufiger SicherheitstürverschlussSchiffsausführung, SonderspannungAnschluss für externen Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (nicht nachrüstbar)2. Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (gleichzeitig mit internem MKT verwendbar) oder Sous vide (Einpunktfühler)GN-LängseinschubUntergestelle und UnterschränkeStapelkit für TischgerätEinhängegestelle für Backmaß 400 x 600 mmRegenerier- und Tellerbankett-Systeme, Thermo-IsolierhaubenFlexiRack®-Spezial: Grillroste, Sudpfannen, Backbleche granit-emailliert oder antihaftbeschichtet, Hähnchensteckgestelle, Fettauffangwannen, KörbeGN-Behälter, GN-Roste und Spezial-Back- und BratblecheTwo-in-one Kartuschen Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt.ETHERNET-SchnittstelleFlexiCombi Air Dampf-Kondensations-HaubeBarcode-Scanner mit USB-Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan.IPX 6 – Schutz gegen starkes Strahlwasser.   Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Datenblatt:  FlexiCombi® MagicPilot® 10.1   Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!    

 MKN  Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot  Ausführung       FlexiCombi®  MagicPilot® 6.1 Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen HeißluftMaterial HygienegarraumGehäuse und Geätefüße  aus korrisionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl, wärmegedämmt CrNi-Stahl 18/10 (Werkstoff-Nr. 1.4301)KapazitätenFlexiRack®GastronormBackmaßTeller auf FlexiRack®-RostenTeller im Bankettwagen  530 x 570 mm   |   6x FlexiRack® ≙ 10 GN 1/1  GN 1/1 530 x 325 mm  |   6 x GN 1/1 600 x 400 mm | 5 x Backmaß TellerØ 28 cm |  24 Teller TellerØ 32 cm |  22 TellerEssen pro Tag  30 - 80 Essen | GN 1/1 30 - 150 Essen | FlexiRack®AnschlusswertAbsicherung FrequenzbereichSchutzart 10,4 kW | 3 NPE AC | 400 V | 3x 16 A 50 / 60 Hz IPX5Kaltwasser-AnschlussWeichwasser-AnschlussWasserdruckAbwasseranschluss DN 20 (G ¾" A) DN 20 (G ¾" A) 200 - 600 kPa  2 6 bar DN 50Wärmeabgabe sensibellatent    1248 W 1872 W     Außen-Maße / Breite x Tiefe x Höhe 997 x 799 x 790 mm Gewicht 120 kg  Datenblatt FlexiCombi® MagicPilot® 6.1Artikelnummer FKECOD615T   Beschreibung Elektro Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 6.1Type: FKECOD615T  Ausführung:Kombinationsgerät zum manuellen und automatischen Garen. Heißluftdämpfer nach DIN 18 866 (Teil 2), geeignet für die meisten in der gewerblichen Küche angewandten Garmethoden. Zum wahlweisen Einsatz der Garmedien Heißluft, drucklosem Frischdampf, einzeln, nacheinander oder kombiniert mit feuchter und trockener Hitze.Der FlexiCombi MagicPilot bietet die Möglichkeit mit zwei selbsterklärenden Bedienkonzepten zum manuellen und automatischen Garen je nach Anforderung zu arbeiten. MagicPilot – intuitives Touch-Bedienkonzept. MagicPilot Touch&Slide BedienungHochauflösender Echtfarben-Touch-Bildschirm mit 800 x 480 Pixel und 16 Mio. Farben. Langlebige LED-Hintergrundbeleuchtung. Von allen Seiten optimal einsehbar. Betrachtungswinkel 85°. Format 16:9.Robuster, verschleißfreier, kapazitiver Touch – geschützt hinter 3 mm entspiegeltem, gehärtetem Sicherheitsglas.Glatte Oberflächen für die leichte Reinigung und Top-Hygiene. Display-Reinigungsmodus ‒ deaktiviert für 20 Sekunden das Display.NUI Natural User Interface – natürliches, intuitives Bedienen: Aktivieren, Animieren und Verschieben der Controls durch Tippen, Streichen und Bewegen wie bei modernen Smartphones. Ermöglicht ein präzises Einstellen, ohne zusätzliches Einstellrad.Grafische Benutzerführung mit selbsterklärenden Bilddarstellungen, Grafiken und Symbolen. Sprachabhängige Klartextanzeigen – direkt einstellbare Fremdsprachenanzeige.VideoAssist – Interaktive Hilfebedienung mit Anweisungs-Clips von Profi-Köchen. Automatisches Bedienkonzept mit 10 autoChef GarkategorienZum automatischen Kochen – automaticCooking ohne permanente Überwachung. Auswahl über Piktogramme mit zusätzlicher sprachabhängiger Klartextanzeige im Display in 10 vorbelegten Garkategorien und Unterkategorien: Fleisch, Geflügel, Fisch & Meeresfrüchte, Gemüse & Kartoffeln, Beilagen & Reis, Süßspeisen & Desserts, Backen, Kochbuch allgemein, MyChef-Spezial Individualkategorie (u.a. mit Nacht-Langzeitgaren), Perfection-Bankett-Regenerierprogramm mit spezieller Klimasteuerung.ChefsHelp – Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf. Optional mit akustischem Signal. Großflächige Anzeige im Display.Vorbelegte oder selbst speicherbare individuelle Garprogramme. Über 350 Programmspeicherplätze verfügbar. Programme in Garkategorien und Unterkategorien mit Bilddarstellungen und Texten (40-stellig) speicherbar.Mit individueller Favoriten-Übersicht auf dem Startbildschirm (auch im Mix mit autoChef Garkategorien) für direkten Zugang. Über 250 vorbelegte internationale Garprogramme, individuell veränderbar. Anlegen eigener Garprogramme mit jeweils bis zu 20 Garschritten.Übersicht zuletzt benutzter Programme, Volltextsuche.Dreistufiger Programmschutz: ungeschützt, Lösch- und Überschreibschutz, Änderungsschutz im laufenden Betrieb.Garrezepte Importfunktion ‒ mittels USB-Stick können neue oder die im MKN Vorgängermodell gespeicherten Garprogramme auf den FlexiCombi MagicPilot übertragen werden. Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten:SoftDämpfen:  30°C bis 99°CDämpfen:   100°CExpressDämpfen:  101°C bis 130°CHeißluft:   30°C bis 300°CCombiDämpfen:  30°C bis 250°CPerfection:  30°C bis 180°CNT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°CDelta-T:Sous vide:Beschwaden: 30°C bis 220°CBacken: 30°C bis 220°C Außerdem RackControl, PerfectHold ‒ Warmhaltefunktion, ChefsHelp (Info-Schritte anlegen).Einfach eigene, kreative Garprogramme anlegen und im autoChef abspeichern. Einbinden von ChefsHelp Info-Schritten möglich. StepMatic® – GarschrittfunktionBis zu 20 Programmschritte, Grundgararten frei kombinierbar. Programmierbares Schrittsignal zur Bedienerinfo.  EasyLoadSerienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten. QualityControl – automatische GarzeitanpassungErkennt automatisch die Füllmenge und passt den Garablauf für autoChef-Garprogramme automatisch an, ohne Einsatz des Kerntemperaturfühlers!Zeit wird gespart, denn das übliche manuelle Nachgaren entfällt. Qualitätssicherung – unabhängig von der Befüllmenge wird immer das perfekte Ergebnis erzielt. FamilyMixProdukte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen. Effiziente Ausnutzung der Kapazität des Garraums. Time2ServeEingabe der gewünschten Fertigzeit von zu garenden Speisen im einheitlichen Klima mit ggf. unterschiedlichen Garzeiten. Für Dämpfen, Kombidämpfen, Heißluft und Perfection anwendbar.Timerstartaufforderung wird automatisch vorgegeben. RackControl® – MehrfachtimerZum Überwachen gleichzeitig zu garender Speisen im einheitlichen Klima. Für Heißluft, Dämpfen, CombiDämpfen und Perfection anwendbar. Timerzeiten einzeln veränderbar. RackControl®-Garprogramme mit bis zu 6 unterschiedlichen Timerzeiten programmier- und speicherbar. Ready2CookVorheizen, Abkühlen und Garklima vor dem Garen vorbereiten, kombiniert in einer Funktion vereint. Abkühlen bei geschlossener Garraumtür. PerfectHold – WarmhaltefunktionNach Garzeitende wird das Gargut durch "SmartCoolDown" abgekühlt und konstant auf standardmäßig 70°C warmgehalten. Der Garraum wird hierzu kontrolliert bei offener Garraumtür runtergekühlt. Warmhaltetemperaturen individuell von 50 - 90°C einstellbar. Interner Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler zur Kompensation von Fehlstechungen, unverlierbar im Garraum. Kerntemperaturmessungen bis 99°C möglich. CombiDoctor ‒ SelbstDiagnose-ProgrammAutomatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion. Ausgabe des Ergebnis im Display.  Patentierte PHI®eco – Hochgeschwindigkeits-Zentrifugal-Dampferzeugungs-Technologie mit Wärmerückgewinnung.DynaSteam 2 – DosiereinheitDynamische, mikroprozessorgesteuerte, garprozessabhängige Dampfmengenanpassung. Automatische Berücksichtigung der Gargutmenge.Soft-Start zur Schonung empfindlicher Lebensmittel. Beschleunigte Dampfsättigung nach dem Türschließen. Wassereinsparung durch dynamische Absenkung der Durchflussmenge im Garverlauf. Automatische Kompensation des Anschlussdruckes, wartungs- und nachjustierfrei, für Osmosewasser geeignet. Gegenstrom-Wärmetauscher zur Energierückgewinnung aus dem Kondensat. Autoreverses, Hochleistungs-PHI-LüfterradFür besonders hohe Gleichmäßigkeit, integriertem Fettabscheidungssystem ohne Fettfilter, 5 Luftgeschwindigkeiten, in Verbindung mit Lüfter-Takten 10 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, mit Werkzeug schwenkbares Luftleitblech. SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende – arbeitsfreundliches Raumklima. ClimaSelect plus – KlimasteuerungIndividuell steuerbares Garraumklima mit Feuchte- und Temperaturmessung und aktiver Be- und Entfeuchtung. Feuchteeinstellung produktspezifisch von 0 bis 100% (in 10%-Schritten) digital angezeigt im Display, mit praxisgerechten Einstellungsabstufungen und Klartexthinweisen.Manuelle, 3-stufige Feuchtegrad-Einstellung (weniger Feuchte, Normal, extra Feuchte). BarcodeScanPer Barcode-Scan werden die Produktcodes der Hersteller eingescannt und im autoChef einem Garprogramm zugeordnet. So kann dieses schnell und einfach aufgerufen, gefunden und gestartet werden. (Scanner optional) WaveClean® – automatisches ReinigungssystemDrei Reinigungsstufen zur individuellen Anpassung an den Verschmutzungsgrad. Geschlossener Reinigungskreislauf – dadurch geringer Energie- und Wasserverbrauch.Two-in-one Sicherheits-Kartuschen, Reiniger und Klarspüler zusammen in einer mit Schutzwachs versiegelten Kartusche, kein BedienerkontaktDynamische, mikroprozessorgesteuerte, garprozessabhängige Dampfmengenanpassung. Automatische Berücksichtigung der Gargutmenge.Soft-Start zur Schonung empfindlicher Lebensmittel. Beschleunigte Dampfsättigung nach dem Türschließen. Wassereinsparung durch dynamische Absenkung der Durchflussmenge im Garverlauf. Automatische Kompensation des Anschlussdruckes, wartungs- und nachjustierfrei, für Osmosewasser geeignet. Gegenstrom-Wärmetauscher zur Energierückgewinnung aus dem Kondensat. Autoreverses, Hochleistungs-PHI-LüfterradFür besonders hohe Gleichmäßigkeit, integriertem Fettabscheidungssystem ohne Fettfilter, 5 Luftgeschwindigkeiten, in Verbindung mit Lüfter-Takten 10 Luftgeschwindigkeiten programmierbar, Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse, mit Werkzeug schwenkbares Luftleitblech. SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende – arbeitsfreundliches Raumklima. ClimaSelect plus – KlimasteuerungIndividuell steuerbares Garraumklima mit Feuchte- und Temperaturmessung und aktiver Be- und Entfeuchtung. Feuchteeinstellung produktspezifisch von 0 bis 100% (in 10%-Schritten) digital angezeigt im Display, mit praxisgerechten Einstellungsabstufungen und Klartexthinweisen.Manuelle, 3-stufige Feuchtegrad-Einstellung (weniger Feuchte, Normal, extra Feuchte). BarcodeScanPer Barcode-Scan werden die Produktcodes der Hersteller eingescannt und im autoChef einem Garprogramm zugeordnet. So kann dieses schnell und einfach aufgerufen, gefunden und gestartet werden. (Scanner optional) WaveClean® – automatisches ReinigungssystemDrei Reinigungsstufen zur individuellen Anpassung an den Verschmutzungsgrad. Geschlossener Reinigungskreislauf – dadurch geringer Energie- und Wasserverbrauch.Two-in-one Sicherheits-Kartuschen, Reiniger und Klarspüler zusammen in einer mit Schutzwachs versiegelten Kartusche, kein Bedienerkontakt mit dem Reiniger, keine Dosierung erforderlich.Wartungshinweis für externe Wasseraufbereitung. Siphon geräteseitig vorhanden.Manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung.Wasserfilter-Wartungshinweis für externe Wasserfilter. Hygiene-Garraumtür mit Dreifach-IsolierverglasungEnergiesparend durch geringe Wärmeverluste, hohe Arbeitssicherheit durch geringe Außentemperaturen, hygienisch perfekt und einfachst zu reinigen durch glatte fugenlose Innenfläche. Sicherheitsverglasung und Türanschlag rechts, Einhandbedienung mit Zuschlagfunktion, Türraststellung mit Endanschlag, berührungsloser Türkontaktschalter, steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar. Hygienische Kondensatauffangwanne an der Tür und am Gerät mit direktem Auslauf. Schwenkbare Bedienblende für leichteren Servicezugang. HygienegarraumAus korrosions-beständigem Chrom-Nickel-Stahl, fugenlos robotergeschweißt mit ausgerundeten Ecken und Schwallsicherung, wärmegedämmt. Gehäuse und verstellbare Gehäuse und Gerätefüße aus Chrom-Nickel-Stahl 18 10 (1.4301). GreenInside – EnergieverbrauchsanzeigeZeigt den Energie- und Wasserverbrauch am Ende jedes Garprogramms an. Bedarfsgerechte Energiezufuhr, Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas. EcoModusRegelt die Temperatur des Garraums automatisch runter, wenn dieser eine Zeit lang nicht beschickt wurde. MKN CombiConnectSerienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprogramme, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten. Startzeitvorwahl. Reduzierte Heizleistung (E/2). Manuelle BeschwadungProfi-Backfunktionalität – mit der Möglichkeit Backprogramme mit  Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung (Zug) zu programmieren.Temperaturgeregelte Wrasenablöschung. Integrierte Schlauchbrause mit automatischem Schlauchaufroller, Verwendung auch bei geschlossener Garraumtür möglich. Blinkendes Display nach Garzeitende.Automatische interne Aufzeichnung von Garprozessen zur HACCP-Dokumentation.USB-Schnittstelle zum Anschluss eines USB-Sticks zur Datenübertragung und für Softwareupdates (kostenlos unter www.mkn.com).Lautsprecher, einstellbare Töne (.wav-Sounddateien).Kontakte für externe Ablufthaube.  Kapazitäten:FlexiRack® – das KapazitätskonzeptWahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, 1/1 GN-Quereinschub oder 1/1 GN-Längseinschub. Standardausstattung:FlexiRack®-Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für 1/1 GN Quereinschub und FlexiRack®-Spezialzubehör (530 x 570 mm).Einschubabstand: 68 mm.Durch FlexiRack®-Spezialzubehör werden Kapazitätszuwächse bis zu 100% im Vergleich zu FlexiCombi mit GN1/1 erreicht. Perfection – Regenerierkapazität auf FlexiRack®- Regenerierrosten:4 Teller mit Ø 28 cm pro Einschubebene.Mit Teller-Bankettwagen:22 Teller mit Ø 32 cm pro Vollbeschickung.   Prüfzeichen / Sicherheit:SES® – Steam Exhaust SystemAuskondensation der Dämpfe im Garraum – kein störender Dampfaustritt beim Türöffnen nach Programmende.Maximale Einschubhöhe von 1,60 m bei Aufstellung auf FlexiCombi Untergestellen.CE, GS, UL, cUL-EPH, CSA (je nach Type), Gastec, kiwa (je nach Type), DVGW, SVGW, WRASerhöhter Strahlwasserschutz IPX 5SicherheitstemperaturbegrenzerBetriebs-, Warn- und StörungsanzeigenNach VDE für unbeaufsichtigten Betrieb zugelassen.  SONDERAUSSTATTUNGEN:Tür mit LinksanschlagZweistufiger Sicherheitstürverschluss Schiffsausführung, SonderspannungAnschluss für externen Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (nicht nachrüstbar)2. Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (gleichzeitig mit internem MKT verwendbar) oder Sous vide (Einpunktfühler)GN-LängseinschubUntergestelle und UnterschränkeStapelkit für TischgerätEinhängegestelle für Backmaß 400 x 600 mmRegenerier- und Tellerbankett-Systeme, Thermo-IsolierhaubenFlexiRack®-Spezial: Grillroste, Sudpfannen, Backbleche granit-emailliert oder antihaftbeschichtet, Hähnchensteckgestelle, Fettauffangwannen, KörbeGN-Behälter, GN-Roste und Spezial-Back- und BratblecheTwo-in-one Kartuschen Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt.ETHERNET-SchnittstelleFlexiCombi Air Dampf-Kondensations-HaubeBarcode-Scanner mit USB-Kabel zum Laden ermöglicht den einfachen Start des Garprogramms via Scan.IPX 6 – Schutz gegen starkes Strahlwasser.   Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Datenblatt:  FlexiCombi® MagicPilot® 6.1   Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!    

Neumärker  Popcornmaschinen       Ausführung  FunPop  4 Oz / 115 g EuroPop   8 Oz / 230 gLeistung   - produziert in ca. 3 Minuten 4 Standardportionen Popcorn      (1 Standardportion = 1 Oz / 28,35 g)  - produziert in ca. 3 Minuten 8 Standardportionen Popcorn      (1 Standardportion = 1 Oz / 28,35 g) Breite x Tiefe x Höhe 450 x 450 x 620 mm 460 x 460 x 750 mmAnschlusswerte 230 V  50 Hz  688 W    230 V  50 Hz  1,05 kWGewicht 17 kg 20 kgArtikelnummer 00-51534 00-51538    Schöne Popcornmaschine im rot-lackiertem Design. Erhältlich in 2 Größen ... Gehäuse aus Edelstahlrot lackiert mit InnnebeleuchtungEdelstahlkesselnicht beschichtetkann zur Reinigung entnommen werden beheizteinfach Öl, Zucker, Mais hinzufügenmit Rührwerk, damit nichts im Kessel kleben bleibt und möglichst viel Mais poptmit Bodenheizung; durch die Wärme bleibt das fertige Popcorn frisch und leckermit Wärmelampe, für die Geschmackshaltbarkeit     Datenblatt FunPopDatenblatt EuroPop Sollten Fragen zu unseren Produkten aufkommen, scheuen Sie sich nicht, uns zu kontaktieren. Senden Sie uns gern eine Mail an info@gastro-gross.com oder melden Sie sich per Telefon unter +49 3586 40 40 02!  Neumärker Katalog 2025      4022955001136