MKN  Elektro-Kippbratpfanne Optima 700  Ausführung  Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN  HandkippungMaterial CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301) AISI 304   Elektrische Ausrüstung         Geräteschalter Endschalter Temperaturregler Sicherheits-Temperaturbegrenzer Kontrollleuchten SUPRA-Kontaktheizkörper Relais Elektro-Festanschluss IPX5 Anschlusswert  10,8 kW AbsicherungSchutzart 3 NPE AC | 400 V  3 x 20 A  IPX5Wärmeabgabe sensibellatent    4860 W 4320 W            Außen-Maße / Breite x Tiefe x Korpus-HöheNutzfläche | Länge x Breite x HöheNutzfüllhöheNenninhalt 800 x 700 x 700 mm  1 Pfanne | 700 x 540 x 200 mm 62 Liter 77 LiterZubehör     Gerätefüße, 150 mm hoch steckbar +/- 15 mm höhenverstellbar 4 Stück Gewicht 144 kg  Datenblatt Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN Handkippung mit Unterbau  Artikelnummer 2121401C   Beschreibung Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN - Handkippung - Power BlockMKN Optima 700   Ausführung: Multifunktionales Gargerät nach DIN 18857 zum universellen Einsatz in der gewerblichen Küche. Für die meisten in der gewerblichen Küche angewendeten Gar-Methoden. Zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren und Sieden. Zum Kochen von Fleisch, Kurzgebratenem, Eierprodukten, Fisch, Milchprodukten und Beilagen. Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl (Werkstoff-Nr. 1.4301). AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Verwindungssteife, selbsttragende, geschlossene Konstruktion mit Seitenwänden, Rückwand und Boden. Abdeckung hinten 25 mm aufgekantet und dicht zum Unterbau verschweißt. Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente, abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang. Unterbaublende abnehmbar von vorne für einfachen und kostengünstigen Servicezugang. Vorbereitet zur Aufnahme von höhenverstellbaren Gerätefüßen (optional) oder zur Aufstellung auf bauseitigen Sockel. Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut.   Hygienisch geformter Tiegel aus CrNi-Stahl passend für Gastronorm-Behälter, Eckradien bis zu 52,5 mm, mit PowerBlock-Sandwich-Bratboden. Mit zwei getrennt regelbaren Heizzonen. PowerBlock-Sandwich-Bratboden bestehend aus 3 mm dickem Chrom-Nickel-Stahl (1.4404) mit extremer Korrosionsbeständigkeit und 12 mm dickem unterplattiertem hochwarmfestem Stahl (1.5415) zur Wärmespeicherung. Tiegel vorn mit optimierter, nahtlos eingeschweißter Ausgießschnaupe, Mindest-Ausgießhöhe 440 mm. Bei Aufstellhöhe 850 OKÜFB. Die ideale Tiegellagerung minimiert ein Wandern des Ausgießstrahls und ermöglicht vollständige Entleerung. Kippung über Handkurbel-Kippvorrichtung (selbsthemmendes Getriebe) mit abklappbarem Kurbelgriff. Doppelwandiger, wärmegedämmter, federentlasteter Klappdeckel mit Deckeldrehgelenk. Innendeckel mit in den Kessel ragender Abtropfkante zur Ableitung des Kondensats. Verschleißfrei ohne Dichtung.   SUPRA-Flächenbeheizungssystem direkt unter dem Boden, flächenbündig verbunden. 15 mm Aluminiumplatte zur gleichmäßigen Wärmeverteilung mit passgenau gefrästen Nuten zur Aufnahme der CrNi-Stahl-Rohrheizkörper für optimale und schnelle Wärmeübertragung. Rohrheizkörper servicefreundlich einzeln verschaubt.   Temperaturregelung über Präzisions-Thermostaten mit Kontrollleuchte, Geräteschalter und Sicherheits-Temperaturbegrenzer. Leistungsschütz eingebaut.  Überblick:  Beheizung durch SUPRA-Kontaktheizkörper für eine optimale Wärmeverteilung und kurze AufheizzeitenHohe Wärmekapazität sorgt für eine gleichmäßige Wärmeübertragung und minimale Temperaturschwankungen bei Beschickung der Platte mit kaltem GargutThermostatische oder elektronische Temperaturregelung für zwei getrennte HeizzonenKippbratpfannen-Tiegel mit verschiedenen Bratplatten-Ausführungen lieferbar: Hochwarmfester Stahl glatt geschliffen oder Spezial-Sandwichmaterial (MKN Power Block) glatt geschliffenOptional mit Hand- oder MotorkippungOptional mit doppelwandigem KlappdeckelAußenmaße: 800 x 700 mm, 700 mm KorpushöheTiegel-Innenmaß: 703 x 543 mm, 200 mm tiefNenninhalt: 77 LiterNutzfüllmenge: 62 Liter (ermittelt nach DIN 18857) Gehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl (1.4301)Tiegelboden serienmäßig aus hochwarmfestem StahlSUPRA-Beheizungssystem - in Alu-Blöcken eingelegte Kontaktheizkörper sorgen für hohe Wärmekapazität und gleichmäßige Wärmeverteilung bei kurzen Aufheizzeiten sowie lange Lebensdauer der HeizkörperGerät mit zwei getrennt regelbaren HeizzonenIdeale Tiegellagerung verhindert ein Wandern des Ausgießstrahls und garantiert völlige Entleerung Elektrische Ausrüstung:Geräteschalter,Endschalter,Temperaturregler,Sicherheits-Temperaturbegrenzer,Kontrolleuchten,SUPRA-Kontaktheizkörper,Relais,Elektro-Festanschluss,IPX 5Anschlusswert: 10,8 kW 3 NPE AC 400 VWärmeabgabe: sensibel: 4860 W latent: 4320 W   » Power Block Spezial-Sandwichmaterial: Der MKN-PowerBlock: Dieses innovative Spezial-Sandwichmaterial inklusive des SUPRA-Beheizungssystems ist eine starke Kombination in allen MKN-Elektro-Bratgeräten (Griddleplatten, Griddlepfannen, Kippbratpfannen, Magnumpfannen, Druckgarbraisièren, etc.).Die Bratfläche besteht aus hochwertigem 3 mm dickem Chrom-Nickel-Stahl 1.4404 (V4A): selbst bei starker Beanspruchung bedeutet dies sehr lange Lebensdauer der Bratplatte!Die robusten Sandwichbratplatten zeichnen sich besonders durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit und hervorragende Brateigenschaften aus! Durch die feingeschliffene glatte Oberfläche lassen sich selbst kritische Produkte mühelos zubereiten, da sich die Speisen leicht lösen und wenden lassen. Es wird weniger Fett gebraucht, Gargut-Rückstände verbrennen nicht und die Reinigung ist besonders einfach. Höchste Anforderungen an Hygiene und Reinigung werden erfüllt.Der MKN-PowerBlock verfügt über große Leistungsreserven durch den Wärmespeicher aus 12 mm hochwärmefestem Spezialstahl. Zwischen den Bratgängen sind die Wiederaufheizzeiten besonders kurz und die Hitze wird auch beim Garen sehr großer oder kalter Mengen gehalten – beim Braten oder Grillen entsteht kaum Temperaturabfall! Die gesamte Bratfläche kann für die Produktion vollgenutzt werden und liefert auch bei Vollbeschickung beste Bräunungsergebnisse.Die Hitze wird dabei fast ausschließlich an das Gargut abgegeben – so ist für ein angenehmes Arbeitsklima gesorgt!Der MKN-PowerBlock wird von dem bewährten MKN-SUPRA-System beheizt. In einer 17 mm dicken Aluminiumschicht geben integrierte CrNi-Stahl-Rohrheizkörpern die Energie besonders effektiv ab!  Über das Aluminium als ausgezeichneten Wärmeleiter wird der darüber befindliche Spezialstahl als Wärmespeicher und Kraftreserve ständig mit Energie versorgt! So wird eine sehr hohe  Gleichmäßigkeit und ein sehr schneller Energie-/Wärmetransport mit sehr hohem Wirkungsgrad ermöglicht. Elektrische Anschlussarbeiten dürfen nur durch qualifiziertes Fachpersonal durchgeführt werden!     Downloadbereich / Informationsmaterial Nachfolgend können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen. Elektro-Kippbratpfanne 2/1 GN Handkippung mit Unterbau  Datenblatt Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!