Hugentobler Holdomat  Modell    Hold-o-mat 311 ersetzt die Modelle 673 Standard und KTM  Warmhalte- und Niedertempertatur-Gargerät  kompaktes Tisch-/Wand-/EinbaumodellMaterial innen und außenCrNi-Stahl 18/9 Kapazität   3 Einschübe für GN 1/1 bis max. 65 mm Tiefe bzw.  2 x GN 1/1 - 100 mm tiefBeheizart elektrobeheiztElektroanschluss 1.0 kW |  230 V | 10 ATüranschlag rechts; unkompliziert wechselbarEinsatzbereich  zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen etc. zum Niedertemperatur-Garen (Cook &hold) von FleischAusstattung       Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilation präzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genau Temperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°C Schnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°C Digitalanzeige spezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte Speisen Elektronik-Steuerung mit Folientastatur und Digitalanzeige Gerät anschlussfertig inkl. Kabel und SteckerZubehör  Elektrokabel mit Stecker Lieferung ohne GN-Behälter und RosteGewicht 24 kgMaße | Breite x Tiefe x Höhe 415 x 675 x 346 mmArtikel-Nr. 311  Beschreibung Das Original von Hugentobler: Gehäuse innen und außenCrNi-Stahl 18/9 Tür mit MagnetverschlussInnenraum Hygieneausführung dicht verschweisstHygiene-Radien R 10Boden mit Sammelprägung für 3 dl Fassungsvermögen2 Seitenkonsolen mit 4 Paar Einschubschienen für GN 1/1, herausnehmbarGehäuse udn Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliertIntegrierte Tragegriffe: für einfachen TransportTüranschlag rechts, leicht zu wechseln Energieeinsatz minimieren – Geld sparen; der Hold-o-mat wird mit 230V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen portabel – top für Partyservice und Cateringdie in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werdenvom Hold-o-maten direkt zum Gastdie leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation Neuerungen der Generation 3: - übersichtliches OLED-Display |  Soll-, Ist- und Kerntemperatur sind auf einem Blick ersichtlich- optionale Kerntemperatur-Sonde wird magnetisch gekoppelt und automatisch erkannt- bei Nichtgebrauch kann die Sonde in der Tür-Klappe verstaut werden- Seitenführungen sind verstellbar und können der jeweiligen Kundensituation angepasst werden- Anschlusswerte und Flächenmasse  100% kompatibel. Nur minimale Anpassung der Höhe (3mm bei 323/311, 8mm bei 711) - noch bessere Betriebssicherheit dank intelligenter Fehlermeldungen wie Sensor defekt, Heizt nicht, KTM anschliessen * etc - Klixon neu unten positioniert. Dieser wird durch einen zweiten PT-1000 noch geschützt und bei leichter Übertemperatur geht der    Hold-o-mat in eine Leistungsreduktion (nicht ausgefüllter Heizpunkt) und der Klixon sollte gar nicht auslösen. Da dieser zweite   PT-1000 nicht für die Grundfunktion benötigt wird kann dieser in den Parameter deaktiviert werden, resp. bei Störung deaktiviert   er sich automatisch - Parameter für Kunde = Up oder Down plus Hauptschalter / ….für Staff = Up und Down plus Hauptschalter- 11 verschiedene Display-Sprachen- Delta-T-Programm (weltweit unique in einem Warmhaltegerät) - neue Taste "Programm/Enter" | Grundsatz: kurzer Druck startet die Funktion und ein langer Druck wechselt in die nächste Ebene- Programm 0 frei veränderbar, Programme 1 - 8 nur mit Autorisation (Up und Down gleichzeitig drücken)- Phasen können deaktiviert werden indem ein Phasenwert unter dem Minimum eingestellt wird (deaktivierte Phase ist weiss hinterlegt)  Lagern Sie Kurzgebratenes und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisen, können so direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und serviert werden. Cook & Hold Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10 - 20 % weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht die Zartheit Ihres Fleisches. Über Nacht garen ganz einfach Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch-Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.   Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 25‘000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Profiküchen. Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit sind garantiert.   Download | Infos  Auf Wunsch unterbreiten wir Ihnen gern ein persönliches Angebot! BedienanleitungProspektAnwenderliste Cook & Hold Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!   

Hugentobler Holdomat Hugentrobler Holdomat 411 Warmhalte- und Niedertempertatur-Gargerät besteht innen und außen aus CrNi-Stahl 18/9. Hochwertige Verarbeitung in Verbindung mit professioneller Technik ermöglicht die in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werden. Durch seine Kompaktheit eignet er sich perfekt für Partyservice und Catering. Modell:Hold-o-mat 411Der Champion wurde überarbeitet und noch besser gemacht! Warmhalte- und Niedertempertatur-Gargerät, kompaktes Tisch-/Wand-/EinbaumodellMaterial:innen und außen CrNi-Stahl 18/9Kapazität:4 Einschübe für GN 1/1 bis max. 65 mm Tiefe bzw. 2 x GN 1/1 - 100 mm tiefBeheizart:elektrobeheiztElektroanschluss:1,5 kW 230 V 50/60 Hz 10 ATüranschlag:rechts; unkompliziert wechselbarEinsatzbereich:zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen etc., Niedertemperatur-Garen (Cook &hold) von FleischAusstattung:Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilationpräzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genauTemperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°CSchnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°CDigitalanzeigespezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte SpeisenElektronik-Steuerung mit Folientastatur und DigitalanzeigeGerät anschlussfertig inkl. Kabel und SteckerZubehör:Elektrokabel mit Stecker, Lieferung ohne GN-Behälter und RosteGewicht:18kgMaße:415 x 675 x 423 mm Das Original von Hugentobler:Gehäuse innen und außen CrNi-Stahl 18/9 Tür mit MagnetverschlussInnenraum Hygieneausführung dicht verschweisstHygiene-Radien R 10Boden mit Sammelprägung für 3 dl FassungsvermögenGehäuse und Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliertIntegrierte Tragegriffe: für einfachen TransportTüranschlag rechts, leicht zu wechselndie Seitenführungen sind verstellbar und können der jeweiligen Situation vor Ort angepasst werden Hinweis:Kerntemperatursonde optional erhältlichOptionale Kerntemperatur-Sonde wird magnetisch gekoppelt und automatisch erkanntbei Nichtgebrauch kann die Sonde in der Türklappe verstaut werden  Funktionen:WarmhaltenIm Hold-o-mat können Kurzgebratenes sowie panierte Speisen bis zur Verwendung qualitätsverbessernd aufbewahrt werden. Dies gestattet die warmgehaltenen Speisen direkt dem Menü zuzufügen und zu servieren. Diese Möglichkeit vereinfacht den Ablauf in Ihrem Service.Cook & HoldBei stiller Hitze kann der Hold-o-mat schonend niedertemperaturgaren und so können gleichzeitig andere Kochprozesse abgearbeitet werden. Fleischstücke werden mit 10 - 20 % weniger Gewichtsverlust und damit erhöhter Zartheit hergestellt und warmgehalten. Über Nacht Über Nacht gart der Hold-o-mat selbstständig Ihr Gericht von Morgen. Das Niedertemperaturgaren "über Nacht" garantiert eine hervorrgende Qualität von Fleisch-Saucen-Gerichten. Durch das Nutzen von günstigen Nachtstrom wird der Stromverbrauch reduziert. Neuerungen der Generation 3:- übersichtliches OLED-Display |  Soll-, Ist- und Kerntemperatur sind auf einem Blick ersichtlich- optionale Kerntemperatur-Sonde wird magnetisch gekoppelt und automatisch erkannt- bei Nichtgebrauch kann die Sonde in der Tür-Klappe verstaut werden- Seitenführungen sind verstellbar und können der jeweiligen Kundensituation angepasst werden- Anschlusswerte und Flächenmasse  100% kompatibel. Nur minimale Anpassung der Höhe (3mm bei 323/311, 8mm bei 711) - noch bessere Betriebssicherheit dank intelligenter Fehlermeldungen wie Sensor defekt, Heizt nicht, KTM anschliessen * etc - Klixon neu unten positioniert. Dieser wird durch einen zweiten PT-1000 noch geschützt und bei leichter Übertemperatur geht der    Hold-o-mat in eine Leistungsreduktion (nicht ausgefüllter Heizpunkt) und der Klixon sollte gar nicht auslösen. Da dieser zweite   PT-1000 nicht für die Grundfunktion benötigt wird kann dieser in den Parameter deaktiviert werden, resp. bei Störung deaktiviert   er sich automatisch - Parameter für Kunde = Up oder Down plus Hauptschalter / ….für Staff = Up und Down plus Hauptschalter- 11 verschiedene Display-Sprachen- Delta-T-Programm (weltweit unique in einem Warmhaltegerät) - neue Taste "Programm/Enter" | Grundsatz: kurzer Druck startet die Funktion und ein langer Druck wechselt in die nächste Ebene- Programm 0 frei veränderbar, Programme 1 - 8 nur mit Autorisation (Up und Down gleichzeitig drücken)- Phasen können deaktiviert werden indem ein Phasenwert unter dem Minimum eingestellt wird (deaktivierte Phase ist weiss hinterlegt) Lagern Sie Kurzgebratenes und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisen, können so direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und serviert werden. Cook & Hold Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10 - 20 % weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht die Zartheit Ihres Fleisches. Über Nacht garen ganz einfach Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch-Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.   Schweizer Qualität – ein sicherer WertDer Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 25‘000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Profiküchen. Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit sind garantiert.   Download | Infos Auf Wunsch unterbreiten wir Ihnen gern ein persönliches Angebot! BedienanleitungAnwenderliste Cook & HoldAnwenderliste Garen über NachtAnwenderliste WarmhaltenCCP Liste Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!   

Hugentobler Holdomat  Modell    Hold-o-mat 711 ersetzt das Modell "Gross"  | KT-Sonde nicht möglich! Warmhalte- und Niedertempertatur-Gargerät  kompaktes Tisch-/Wand-/EinbaumodellAusführung 2 Türen mit EntlüftungMaterial innen und außen CrNi-Stahl 18/9 Kapazität   7 Einschübe für GN 1/1 bis max. 65 mm Tiefe bzw.  4 x GN 1/1 - 100 mm tiefBeheizart elektrobeheiztElektroanschluss 1,8 kW |  230 V | 50/60 Hz | 10 ATüranschlag rechts; unkompliziert wechselbarEinsatzbereich zum Warmhalten von Fleisch, Fisch, Beilagen etc.Ausstattung        Ring-Heizsystem für sanfte und stille Hitze, ohne Ventilation präzise Temperaturkontrolle dank PT 500 und Spezial-Software auf +/- 2°C genau Temperatur stufenlos elektronisch regelbar 50-120°C Schnelleinstellung auf optimale Temperatur 68°C Digitalanzeige spezielles Entfeuchtungs-System auch für panierte Speisen Elektronik-Steuerung mit Folientastatur und Digitalanzeige Gerät anschlussfertig inkl. Kabel und SteckerZubehör  Elektrokabel mit Stecker Lieferung ohne GN-Behälter und RosteGewicht 38 kgMaße | Breite x Tiefe x Höhe 415 x 675 x 646 mmArtikel-Nr. 711  Beschreibung Das Original von Hugentobler: Gehäuse innen und außen CrNi-Stahl 18/9 Tür mit MagnetverschlussInnenraum Hygieneausführung dicht verschweisstHygiene-Radien R 10Boden mit Sammelprägung für 3 dl Fassungsvermögen2 Seitenkonsolen mit 7 Paar Einschubschienen für GN 1/1, herausnehmbarGehäuse udn Tür doppelwandig und hochwertig wärmeisoliertIntegrierte Tragegriffe: für einfachen TransportTüranschlag rechts, leicht zu wechseln Energieeinsatz minimieren – Geld sparen; der Hold-o-mat wird mit 230V Strom betrieben und verhindert so Spitzenbelastungen portabel – top für Partyservice und Cateringdie in der Küche fixfertig zubereiteten Menüs, können im Hold-o-maten transportiert und warm serviert werdenvom Hold-o-maten direkt zum Gastdie leicht ausklappbaren Tragegriffe sorgen für einen optimalen Tragekomfort von der Küche bis zur Ausgabestation Funtkionen:Warmhalten     Im Hold-o-mat können Kurzgebratenes sowie panierte Speisen bis zur Verwendung qualitätsverbessernd aufbewahrt werden. Dies gestattet die warmgehaltenen Speisen direkt dem Menü zuzufügen und zu servieren. Diese Möglichkeit vereinfacht den Ablauf in Ihrem Service.     Neuerungen der Generation 3: - übersichtliches OLED-Display |  Soll-, Ist-Temperatur sind auf einem Blick ersichtlich- bei Nichtgebrauch kann die Sonde in der Tür-Klappe verstaut werden- Seitenführungen sind verstellbar und können der jeweiligen Kundensituation angepasst werden- Anschlusswerte und Flächenmasse  100% kompatibel. Nur minimale Anpassung der Höhe (3 mm bei 323/311, 8 mm bei 711) - noch bessere Betriebssicherheit dank intelligenter Fehlermeldungen wie Sensor defekt, Heizt nicht etc - Klixon neu unten positioniert. Dieser wird durch einen zweiten PT-1000 noch geschützt und bei leichter Übertemperatur geht der    Hold-o-mat in eine Leistungsreduktion (nicht ausgefüllter Heizpunkt) und der Klixon sollte gar nicht auslösen. Da dieser zweite   PT-1000 nicht für die Grundfunktion benötigt wird kann dieser in den Parameter deaktiviert werden, resp. bei Störung deaktiviert   er sich automatisch - Parameter für Kunde = Up oder Down plus Hauptschalter / ….für Staff = Up und Down plus Hauptschalter- 11 verschiedene Display-Sprachen  Lagern Sie Kurzgebratenes und panierte Speisen qualitätsverbessernd bis zum Gebrauch im Holdomaten. Die warmgehaltenen Speisen, können so direkt in die bereitgestellten Menüs integriert und serviert werden. Cook & Hold Schonendes Niedertemperaturgaren bei stiller Hitze - Überlassen Sie das Cook & Hold dem Holdomaten und nutzen Sie den Kombisteamer für andere Kochprozesse. Fleischstücke werden im Holdomaten mit 10 - 20 % weniger Gewichtsverlust produziert und warmgehalten. Dies erhöht die Zartheit Ihres Fleisches. Über Nacht garen ganz einfach Niedertemperaturgaren „über Nacht“ im Hold-o-maten garantiert eine zarte und saftige Qualität von Fleisch-Saucengerichten, nutzt den günstigen Nachtstrom und reduziert damit Ihre Stromrechnung.   Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 25‘000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Profiküchen. Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit sind garantiert.   Download | Infos  Auf Wunsch unterbreiten wir Ihnen gern ein persönliches Angebot! BedienanleitungAnwenderliste WarmhaltenCCP Liste Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!   

Hugentobler Holdomat Kerntemperatursonde Modell    Kerntemperatur-Sonde optional magnetischpassend für Hold-o-mat  323, 311, 411 Artikel-Nr. KT-MAG  Beschreibung Hugentobler | optionale, magnetische Kerntemperatur-Sonde  wird magnetisch gekoppeltkann bei Nichtgebrauch sicher aufbewahrt werdensie kann jederzeit angeschlossen werdenwird automatisch erkannt   Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Hold-o-mat wurde 1995 durch die Firma Hugentobler erfunden und wird in der Schweiz hergestellt. Über 25‘000 Hold-o-maten sind weltweit im Einsatz. Der Hold-o-mat gilt deshalb als meist verkaufter und langlebender „Qualitätsverbesserer“ und ist ICD-Award-Gewinner für die beste Erfindung in Profiküchen. Langlebigkeit, Genauigkeit und Sicherheit sind garantiert.   Infos  Auf Wunsch unterbreiten wir Ihnen gern ein persönliches Angebot!  Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!