Berner Induktionswok
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Berner Induktionswok BWK5
Der Induktionswok BWK5 ist ein leistungsstarkes Auftischgerät aus dem Hause Berner-Kochsysteme GmbH & Co. KG. Das Gerät wurde für den professionellen Gastronomieeinsatz entwickelt und überzeugt durch robuste Edelstahlverarbeitung, eine hochwertige Ceranglasschale und eine effiziente Induktionstechnologie für schnelle und präzise Wokzubereitung.
Lieferumfang
- Zuleitung mit Ceekon-Stecker
- Aluminium-Fettfilter
- Vier stabile, rutschsichere Füße
Beschreibung
Der BWK5 Induktionswok ist aus einem Stück Edelstahl gefertigt und besitzt eine flächenbündig eingesetzte Ceranglasschale. Durch die glatten Oberflächen und die geprägten Rundungen ist das Gerät besonders leicht zu reinigen. Die Energieübertragung erfolgt über eine halbrunde Induktionsspule, die sich unter der Ceranglasschale befindet. Darunter sitzt der Generator, der für Servicezwecke dank Steckverbindungen austauschbar ist.
Der Wok ist mit elektronischer Temperaturüberwachung der Induktionsspule und des Generators ausgestattet. Hinzu kommen eine Topferkennung sowie ein Überhitzungsschutz. Das Display zeigt eine Restwärmeanzeige sowie die Leistungsstufe (1–9) oder eventuelle Störungen. Die Bedienung erfolgt bequem über einen stufenlosen Leistungsregler.
Für optimale Kühlung sorgen drei im Geräteboden integrierte Lüfter. Ein spülmaschinentauglicher Aluminium-Fettfilter befindet sich direkt darunter und kann bei Bedarf schnell entnommen und gereinigt werden. Die Luftführung wurde so konstruiert, dass eine zuverlässige Kühlung der Komponenten gewährleistet ist.
Downloadbereich
- Datenblatt BWK5: Datenblatt BWK5
Weitere Informationen zum Produkt
Herstellerkurzprofil
Der Hersteller ist bekannt für professionelle Kochsysteme aus hochwertigem Edelstahl. Alle Geräte werden auf Langlebigkeit und effiziente Nutzung im Gastronomiebereich ausgelegt.
Funktion
Der BWK5 erhitzt über eine halbrunde Induktionsspule, die direkt unter der Ceranglasschale arbeitet. Dadurch wird der Wok besonders schnell und gleichmäßig erhitzt.
Arbeitsweise
Die Leistung wird stufenlos geregelt, während die Elektronik Temperatur und Spule kontinuierlich überwacht. Das Display gibt klare Rückmeldungen zu Leistungsstufe und Restwärme.
Anschlüsse
Das Gerät benötigt 400 V und verfügt über eine Leistung von 5,0 kW. Es wird mit passender Zuleitung und Ceekon-Stecker geliefert.
Einsatzgebiet
Ideal für asiatische Restaurants, Frontcooking, Live-Cooking-Stationen, Cateringbereiche und alle Betriebe, die schnelle Wokgerichte zubereiten.
Reinigungsempfehlung
Dank glatten Edelstahlflächen und flächenbündigem Ceranglas lässt sich das Gerät leicht reinigen. Der Aluminium-Fettfilter ist spülmaschinentauglich.
Qualität
Das Gehäuse besteht aus hochwertigem Chromnickelstahl 18/10. Die Konstruktion aus einem Stück sorgt für Stabilität und minimiert Schmutzkanten.
Aufgaben des Kundendienstes
Austausch des Induktionsgenerators, Funktionsprüfung, Wartung der Lüftereinheit und Kontrolle der Elektronik können durch einen Fachservice durchgeführt werden.
Energieeffizienz
Die Induktionstechnologie arbeitet besonders effizient und überträgt die Energie direkt in den Wok, wodurch Wärmeverluste gering bleiben.
Fazit
Der BWK5 ist ein leistungsstarker und robuster Induktionswok für den professionellen Einsatz. Er kombiniert schnelle Hitzeentwicklung, einfache Bedienung und hygienische Bauweise.
FAQ - Häufig gestellte Fragen unserer Kunden
Wie wird der Induktionswok gereinigt?
Die Ceranglasschale lässt sich leicht abwischen, und der Aluminium-Fettfilter ist spülmaschinentauglich.
Welche Stromversorgung wird benötigt?
Der Wok benötigt 400 V und eine Leistung von 5,0 kW.
Wie erfolgt die Bedienung?
Über einen stufenlosen Leistungsregler, ergänzt durch eine digitale Anzeige für Leistungsstufen und Störungen.
Hat das Gerät einen Überhitzungsschutz?
Ja, sowohl Spule als auch Generator sind elektronisch überwacht.
Wie groß ist die Wok-Cuvette?
Die Ceranglas-Cuvette hat einen Durchmesser von 300 mm.
Lässt sich der Generator austauschen?
Ja, dank Steckverbindungen kann er im Servicefall gewechselt werden.
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7 Bewertungen
15. Juni 2025 13:01
Berner Wok besser als mit Gas
Super Induktionswok! Hatte vorher ein Gasgerät, kein Vergleich. Die Hitze ist sofort da und die Küche bleibt kühler. Absolute Empfehlung für jedes asiatische Restaurant in Frankfurt – Chefkoch Li
6. Juni 2025 12:34
Berner Induktionswok ist jeden Cent wert
Ich war anfangs skeptisch, aber der Induktionswok ist eine Offenbarung. Als Koch in einem kleinen Restaurant in Berlin brauche ich Geräte, die zuverlässig sind und schnell reagieren. Dieses Teil ist jeden Cent wert. R. K.
1. Juni 2025 12:54
Unser Wok ist die Lösung in der Mensa
Unsere Schulmensa in Hamburg ist täglich eine Herausforderung. Mit dem Berner Wok können wir viel schneller und gesünder kochen. Die Kids lieben die Wok-Gerichte! Auch die Reinigung ist ein Kinderspiel.
26. Mai 2025 09:52
Top Gerät! Der Berner Wok bringt richtig Power in unsere Küche.
Reinigung? Kein Thema – einmal drüberwischen und fertig. Bestellung über Gastro Groß lief schnell und unkompliziert. Gerne wieder! – Tobias K., Foodtruck-Betreiber aus Hamburg
1. April 2025 20:51
In unserer Hotelküche ist der Berner Induktionswok BWK5 täglich im Einsatz.
Die Leistung ist beeindruckend und auch die Reinigung ist schnell erledigt – ein großer Vorteil, wenn viele Hände gleichzeitig arbeiten. Ich als Küchenchefin lobe die Zuverlässigkeit und die präzise Steuerung. Die Zusammenarbeit mit Gastro Groß war vom ersten Gespräch bis zur Lieferung absolut professionell. Man merkt sofort, dass hier die Bedürfnisse der Gastronomie im Mittelpunkt stehen." – Sabine L., Küchenleitung eines Businesshotels in Frankfurt
13. Februar 2025 09:17
Der Berner Induktionswok BWK5 hat unsere Küche wirklich auf ein neues Level gebracht.
Besonders begeistert sind wir von der schnellen Aufheizzeit und der präzisen Temperaturkontrolle – unser Küchenchef ist mehr als zufrieden. Ein echter Pluspunkt ist die kinderleichte Reinigung: Einfach abwischen und fertig, selbst nach einem stressigen Service. Auch die Beratung und Abwicklung über Gastro Groß war absolut top – freundlich, kompetent und extrem schnell. Wir fühlen uns rundum gut betreut und würden jederzeit wieder bestellen!" – Julia M., Betriebsleiterin eines Restaurants in München
10. Dezember 2024 12:29
Der Berner Induktionswok hat unsere Großküche in München auf ein neues Level gehoben.
Die Geschwindigkeit und Präzision sind einfach unglaublich. Wir sparen nicht nur Zeit, sondern auch deutlich Energie. Top-Gerät! Danke, auch für die TOP-Abwicklung des Bestell- und Lieferprozesses
| Typ | BWK5 |
| Geräteart | Auftischgerät |
| Ausführung | Induktions-Wok, Ceranglas |
| Werkstoff | Chromnickelstahl 18/10 – 1.4301 |
| Maße | B 400 × T 455 × H 180 mm |
| Ø Ceranglas | Cuvette 300 mm |
| Spule | rund, ø 300 mm |
| Anschlusswerte | 400 V / 5,0 kW |