Convotherm Kombidämpfer

maxx pro easyTouch

Die beste Wahl, die Sie treffen können.

Echte Profis arbeiten stets mit dem besten Werkzeug. Deshalb gibt es jetzt den Convotherm maxx pro. Mit ihm hat Convotherm einen Kombidämpfer der Premiumklasse geschaffen, für den es nur einen Maßstab gibt, an dem er sich messen lässt:

Die hohen Ansprüche seiner professionellen Anwender im harten Arbeitsalltag

Beim Convotherm maxx pro stimmt einfach alles: Hochwertigste Materialien, exzellent verarbeitet. Innovationen, die wirklich Sinn machen. Optimierte Funktionen in Hard- und Software sowie zukunftsweisende Digitalisierung, technisch intelligent und zugleich besonders leicht zu bedienen. Durchdachte Prozesse für beste Koch- und Backergebnisse. Und nicht zuletzt durchgängige Energie- und Ressourceneffizienz sowie einzigartige Servicefreundlichkeit – für nachhaltig günstige Betriebskosten über die gesamte Lebensdauer jedes Geräts

» Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum

Daten

Gerätebezeichnung

Convotherm maxx pro easyTouch

10.20

10+1 Einschübe GN 2/1

Elektro  

Spritzer  

Rechtsanschlag

Einschübe

10+1 x 2/1 GN 

Kapazität | Anzahl der Teller Ø 32 cm | Abstand Einschübe

Ringabstand 67 mm:  57 Teller 

Ringabstand 80 mm : 48 Teller

Außenmaße 

Breite  1121 mm

Tiefe  991 mm

Höhe  762 mm

Elektrischer Anschluss

N~ 400V 50/60Hz | Anschluss an Leistungsoptimierungsanlage serienmäßig.

Datenblatt

↓ Datenblatt

Gewicht

175 kg

Artikelnummer

maxxproeT10.20-ES

Beschreibung

Der Premium-Kombidämpfer für den professionellen Einsatz in Hotellerie & Gastronomie, Einzelhandel & Imbiss sowie Catering.

Automatisches Kochen und Backen mit Schnellwahltasten.

Perfekte Garergebnisse dank Natural Smart ClimateTM im geschlossenen ACS+ System.

Vernetzbar über WLAN und LAN.

Vollautomatisches Reinigungssystem ConvoClean mit vier Reinigungsstufen und drei Reinigungsmodi.

ConvoSense - automatisches Kochen und Backen mit innovativem Assistenzsystem (künstliche Intelligenz zum Erkennen - Verstehen - Handeln)  

Natural Smart ClimateTM (ACS+) mit Zusatzfunktionen: Crisp&Tasty – Entfeuchtung in 5 Stufen

BakePro – Traditionelle Backfunktion in 5 Stufen

HumidityPro – Befeuchtung in 5 Stufen

Lüftergeschwindigkeit – in 5 Stufen  

easyTouch 10" TFT HiRes-Glas-Touchdisplay (kapazitiv)  

ConvoClean+ vollautomatisches Reinigungssystem mit eco, regular und express Modus – wahlweise mit Einzeldosierung  

HygieniCare  

WiFi und Ethernet Schnittstelle (LAN)  

USB Schnittstelle in der Bedienblende integriert  

TriColor Indikatorring – zeigt den aktuellen Betriebszustand  

Dampferzeugung per Wassereinspritzung in den Garraum  

LED-Beleuchtung des Garraums  

Gerätetür mit Dreifachverglasung und Rechtsanschlag

Serienausstattung

Gararten:

Dampf (30-130°C) mit garantierter Dampfsättigung

Kombidampf (30-250°C) mit automatischer Feuchteanpassung

Heißluft (30-250°C) mit optimierter Wärmeübertragung  

Bedienung easyTouch Bedienoberfläche:

10'' TFT HiRes-Glas-Touchdisplay (kapazitiv)

Leichtgängige, reaktionsschnelle Bildlauffunktion

Natural Smart ClimateTM (ACS+)  

Climate Management

Natural Smart ClimateTM (ACS+), HumidityPro, Crisp&Tasty  

Quality Management

Airflow Management, BakePro, Mehrpunkt Kerntemperaturfühler, Vorheiz- und Cool-Down-Funktion  

Production Management

Automatisches Kochen mit Press&Go mit bis zu 399 Profilen

Integriertes Kochbuch mit 7 Kategorien

TrayTimer – Beschickungsmanagement für unterschiedliche Produkte gleichzeitig

TrayView – Beschickungsmanagement für das automatische Kochen unterschiedlicher Produkte mit Press&Go

Favoriten Management

HACCP Datenspeicherung

USB Schnittstelle

ecoCooking – Energiesparfunktion

NT-Garen (Niedertemperaturgaren) / Delta-T-Garen

Cook&Hold – Garen und Warmhalten in einem Prozess

Auto Start

Regenerate+: flexible Regenerierfunktion mit Vorauswahl

Beschickungskapazität

Max. Anzahl Gargutträger

GN 1/1*:   20+1

GN 2/1*:   10+1

Backmaß 600 x 400**: 16 Backbleche

Teller max. Ø 32 cm  57 Teller 

Ringabstand 67 mm**

Teller max. Ø 32 cm  48 Teller

Ringabstand 80 mm**

Max. Beladungsgewicht

GN 1/1 / 600 x 400

pro Kombidämpfer 100 kg

pro Einschub 15 kg

*Passendes Einhängegestell serienmäßig.

** Passendes Einhängegestell als Zubehör erhältlich.

Downloads / Infomaterial

Außerdem können Sie sich zusätzliche Informationen zum Produkt als PDF herunterladen.

•  ↓ Datenblatt Convotherm maxx pro easyTouch

•  ↓ Broschüre Convotherm maxx pro

Sollten Sie weitere Fragen zu unseren Produkten haben, können Sie uns gern per Mail unter info@gastro-gross.com oder per Telefon unter +49 3586 40 40 02 kontaktieren!