MKN  Elektro-Herd Großkochfeld Optima 850

Elektro-Herd Flächen-Induktion mit OPTIMA Control

Type: 8EHEI052DF5

Überblick 

Herd nach DIN 18851 zur Zubereitung von Speisen in Töpfen und Pfannen auf einer Fläche. Zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren, Sieden und Poelieren.

Hergestellt in einem nach ISO 9001 zertifizierten Werk.

Beschreibung

Elektro-Herd-Flächeninduktion 2 x 5 kW OPTIMA Control

Optima 850

Die neue OPTIMA - Eine maßgeschneiderte Lösung für jede Küche

Die neue OPTIMA steht für höchste Qualität und beeindruckende Langlebigkeit - 100 Prozent „Made in Germany“. Diese Premiumlinie genießt weltweit größte Anerkennung und ist in den renommiertesten Häusern der Welt zu Hause. Mit jahrzehntelanger Entwicklungsarbeit hat sie sich zu einer wahren Ikone der Profiküche entwickelt und setzt Maßstäbe in Zuverlässigkeit und Innovation.

Die neue OPTIMA verkörpert Beständigkeit, Flexibilität und Anpassungsfähigkeit, um Küchen noch individueller und modularer zu gestalten – passgenau auf die jeweiligen Anforderungen zugeschnitten. MKN bringt jahrzehntelange Erfahrung und kontinuierliche Weiterentwicklung in diese Produktlinie ein, die den steigenden Ansprüchen der Mitarbeitenden in Gastronomie, Hotellerie, Marine und Gemeinschaftsverpflegung gerecht wird.

Ausführung:

Herd nach DIN 18851 zum universellen Einsatz in der gewerblichen Küche. Zur Zubereitung von Speisen in Töpfen und Pfannen auf einer Fläche. Zum Kochen, Dünsten, Braten, Schmoren, Sieden und Poelieren. Gehäuse und Abdeckung sind komplett aus CrNi-Stahl, Werkstoff-Nr. 1.4301 / AISI 304. Sichtbare Oberflächen geschliffen und matt gebürstet, Körnung 320. Verwindungssteife, selbsttragende, mit Seitenwänden, Rückwand und Boden geschlossene Konstruktion. Abdeckung mit 45° Schräge vorne an der Unterseite als Tropfkante ausgeführt, seitlich 50 mm abgekantet und hinten 40 mm aufgekantet. 30 mm Deckplattenüberstand bis zum Korpus geschlossen. Seitlich mit dicht verschweißten Ablaufrinnen, Ausführung vorne mit 45° Schräge – hinten gerundet.

Multi Safe Connect – Einfach zu montierendes System zur Abdichtung und Verbindung nebenstehender Geräte mittels Multi Safe Connect Steg (optionales Zubehör), integrierter Flüssigkeitsbarriere, ermöglicht leichtes Bewegen des Kochgeschirrs auf Oberplattenniveau.

Seitenwände vorbereitet zur sicheren Verschraubung von nebenstehenden Geräten.

Vorbereitet zur Aufstellung mittels verschiedener Aufstell-Optionen.

Vorbereitet für Medienzuführung über vorgelaserte Durchführungen, sowohl von hinten als auch von unten möglich. Inklusive einer Verschlussmembran für Medienzuführung, passend zur Größe der Zuführungsöffnung. Gerät intern vollständig elektrisch verdrahtet für bauseitigen Elektro-Festanschluss, alle für den Betrieb erforderlichen Schaltschütze sind eingebaut. IPX6 – Schutz gegen starkes Strahlwasser. Hygieneschrankraum H2, dreiseitig geschlossen - alle Ecken und Kanten runde ausgeführt (R20). 

Nutzfläche:

Fugenloses, reinigungsfreundliches Glaskeramik-Kochfeld, 6 mm dick, höhengleich in die Abdeckung eingeklebt. In gleich große Kochzonen unterteilt, mit Dekor gekennzeichnet. Die Ecken des Kochfeldes sind gerundet (R50).

Bedienung:

Bedienblende mit Profil zum Schutz der Bedienelemente. Bedienblende fugenlos, laserverschweißt abnehmbar für einfachen und kostengünstigen Service von vorne. MKN-Edelstahl Premiumknebel, ergonomisch geformt zur einfachen Erkennung der Position. Schalterblende um die Knebel nach außen umlaufend geprägt, um das Eindringen von Flüssigkeiten zu minimieren. Bedien- und Designkonzept OPTIMA Control. Intuitiv und digital-manuell – OPTIMA Control mit OPTIMA Pilot in Symbiose – Knebel und Elektronik intelligent kombiniert. Display IPX8, mit robustem 6 mm Sicherheitsglas, großer Anzeige und idealer Platzierung für eine gute Lesbarkeit aus verschiedensten Richtungen und größeren Entfernungen. Heizleistung einstellbar über 15 Heizstufen, individuell anpassbar von 8-32. Induction Efficiency Control – Energieeffizienzmessung der Induktion in Verbindung mit dem Kochgeschirr.

Beheizung:

Beheizung durch leistungsstarke Flächeninduktions-Generatoren mit Spulengröße 270 x 270 mm. Energiesparend durch hohen Wirkungsgrad. Elektronisches, energiesparendes Topferkennungssystem ab 12 cm Bodendurchmeser.

Optionen:

Gerätefüße 100 mm oder 150 mm höhenverstellbar oder Sockelfüße höhenverstellbar.

Fahrbar - 4 CrNi-Lenkrollen, 2 davon mit Totalfeststeller.

2 Walzen hinten, 2 Füße 150 mm, vorne.

Flanschfüße.

Multi Safe Connect Verbindungssteg.

EOA-Schnittstelle nach DIN 18875.

Potenzialfreier Kontakt.

ChefsHelp Signal.

Phasenausfallüberwachung.

Alternativ:

Interface-Pack mit EOA-Schnittstelle nach DIN 18875, potenzialfreiem Kontakt, ChefsHelp Signal und Phasenausfallüberwachung.

WLAN Funktion zur über Zertifikate gesicherten Verbindung mit:

der MKN Connected Kitchen®, der Cloud zur Überwachung von HACCP, Gerätestatus und Softwareupdates

der MKN ConnectAPP, verfügbar für IOS oder Android, mit verschiedenen Funktionen für Bediener und Service

Edelstahl-Flügeltüren, doppelwandig mit waagerechter, angekanteter Griffleiste, selbstschließend. Wahlweise mit Rechts- oder Linksanschlag.

Hygieneschrankraum H2 mit geprägten Einschüben (Sicken) mit Behälterkippschutz.

Externer SousVide-Fühler,

Externer Mehrpunktfühler.

Griffstange / Handlauf 20 x 40 mm, Bord 80 x 40 mm.

MKN SteelPlus – CO₂e-reduzierter Edelstahl (Scope 1, 2, 3), weitere Informationen unter:

www.mkn.com/nachhaltigkeit/mkn-steelplus.

Anfrage an info@gastro-gross.com